葱は古くは ”き” と呼ばれていました。
丸のまま焼いても出汁で煮ても美味しい長ネギ。
薬味としても日本料理に欠かせません。
また、昔は風邪を引いた際にネギをくるんだ手拭いやガーゼを首に巻いたそうな。
枕元に置くと快眠にも効果ありといいます。
冬になると甘みも増し美味しくなる長ネギで一枚。
長ネギソースに牛筋の煮込みをのせて焼き上げ、
仕上げに赤軸ほうれん草、三つ葉をトッピング。
冬らしいピッツァの完成です。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/