松輪の鯖

神奈川県三浦市の松輪漁港にて水揚げされる鯖で

大分の関鯖と並ぶ地域ブランド。

脂がのり、鮮度抜群の鯖は

さばいていると違いが分かります。

うまくないハズがない。

しめ鯖も味噌煮も好きですが

今回は赤ワインで煮ています。

青魚の臭みを消し、食欲そそる一品に仕上がりました。

　　　　　　　　　　

神奈川県三浦市は坊千代の地元から近く、

幼少の頃は自転車で漁港を訪ねたものです。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/