ベーコン

今月は自家製ベーコンを作っています。


豚バラ肉を塩漬けにし燻製します。

普通、燻製には木製のチップを使いますが、

坊千代では茶葉を使ってスモークしています。


ほうじ茶の香りのする和風ベーコンです。



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