糸縒鯛

スペシャルコースの一品から。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

淡いピンク色が綺麗な長崎県産のイトヨリをふんわり蒸して

たっぷり茸の餡をかけました。

時々、登場するこのひしゃげた器は坊千代作ですが、

本日のお客様は、料理を出した瞬間に

「もしかしてコレ、シェフの手作り？」　と言い当てられてしまいました。

驚きましたね。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/