涼風鮎寿司

この時期は鮎が食べたくなります。

　　

山や川へ行けば串に刺さった塩焼きが売っているし、

日本料理屋でも必ず出てきます。

塩焼きはそちらで召し上がっていただくとして、

坊千代では鮎のお寿司をご提供しています。

皮目を軽く炙り、秘密の香草を挟んで棒寿司にします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

胡瓜のドレッシング、小松菜と鮎肝のお浸しを添えて。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/