奈良土産に”蘇”（そ）を買ってきた。
”蘇”とは古代の日本で作られていたチーズの類。
文武天皇（在位６９７～７０７年）の時代の記録に
最初の記述があるらしいので相当古い歴史があるシロモノ。
当時は超高級品だったらしく神様へのお供えや薬としても用いられたそうです。
名前がヨミガエルですから不老長寿の薬という扱いでしょうか。
さて、そのお味は・・？
ん～・・・
チーズではありませんね。
あんまり甘くないキャラメルのような感じです。
もう少し甘みを足してきな粉を添えたら美味しいかも。
日本料理には牛乳を使う事はありませんが
古代の日本では牛乳を使用していたというのが興味深いですよね。