生食出来る唯一の中国野菜といわれています。
普通の大根より甘みがあり食感がよいのでサラダや漬物がおすすめです。
おろして使ってもキレイですね。
鶏の胸肉とサラダを作りました。
鶏の胸肉はパサつきやすく調理が難しいためか安価で売られていますが
上手に調理すれば大変美味しい食材です。
フランスではモモ肉より高値で売られています。
日本ですと、モモ肉を使用した料理では唐揚げが人気ですが
イタリアやフランスでは鶏を揚げた料理は見かけません。
食文化の違いですね。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/