キャベツは日本全国で作られているので旬がほとんどないらしい。
時期によって産地や具合が異なるのでしっかり見極めて下さい。
この間、たまたま美味しそうなキャベツが売っていたので買ってしまった。
キャベツを選ぶポイントは見た目より軽い物、
葉がぎっしり詰まっていない物が良品です。
時々、重いのを選んでいる人がいるけどそれは硬くて美味しくありません。
ふわっとしている物を選んでください。
そのキャベツでコンソメ仕立てのロールキャベツを作りました。
キャベツとお肉をグルグル巻いてる坊千代風ロールキャベツです。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/