１０月もいよいよ終わりですね。
ひと月の終わりになると坊千代は翌月の献立の試作に追われています。
食材や器と向き合いながら新しいメニューを考えています。
まずは、その月の軸となる料理を決め
それから前後のバランスをみてメニューを考えます。
この作業が毎月の楽しみでしてアイデアはいくらでもあるのですが全てがメニューに入るワケではありません。
次の月や来年へ持ち越すことも・・・
写真は陶芸家 池田氏の器に料理を盛った時のものです。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/