最近料理にハマっている私です。
先日、焼き団子を作った時の事です。
これ、蒸し器を使ったんです。
んで、せっかく出してきたので、他に何か使うものはないかと暫し考えました。
そして、思い着いたのがプリンでした。
早速、我が心の師、ググ先生に相談です。
必要な材料は卵、牛乳、グラニュー糖。
卵、牛乳はストックあります。
グラニュー糖はないけど白砂糖はあるから何とかなるでしょう。
まずは材料を揃えます。
卵2個、牛乳400cc、砂糖80gと60g。
最初にカラメルソースを作ります。
鍋に白砂糖60gを入れ、水、大さじ1杯入れて熱を加えます。
すると砂糖が溶けて透明になり、ブクブク泡立ちなが、だんだん色が茶色に変わってきます。
程よい色になったら、火を止めてお湯を大さじ1杯入れます。
出来上がったカラメルを器に入れます。
今回は厚手のグラス4つ用意しました。
次にプリン液を作ります。
まずは卵2個をボウルの中に入れてかき混ぜます。
次に砂糖80gを投入して更にかき混ぜます。
牛乳は鍋で沸騰しないくらいに温めます。
温めた牛乳を卵と砂糖を混ぜたボウルに少しずつ入れながら更にかき混ぜます。
よくかき混ぜた後、プリン液を漉しながら器に入れます。
プリン液の入った器を蒸し器に入れて蓋をして約20分弱火で蒸しました。
私は強火で蒸すイメージでしたが、私が選んだググ先生は極弱火で20分くらいと仰っていたのでそれに従います。
20分後…。
蓋を開けて中を確認しましたが、どうやら固まっていないようです。
極弱火という言葉につられて、弱火過ぎたようです。
なので、中火に変えて更に5分程蒸しました。
5分後…。
まだ、心許ない感じでしたので、更に5分程延長です。
更に5分後…。
やっと固まったようなので、一旦火を止めて10分程余熱で蒸しました。
10分後…。
器を取り出し軽く揺らしてみると、表面がプルプルしているので大丈夫だと思う。
器にラップで蓋をして充分冷めてから冷蔵庫に入れて冷やしました。
数時間後…。
まず、家族に食べさせてみます。
「美味しい」とのこと。
ひとまず安心。
では、自分で試食。
まあ、不味くはない。
自分としては少し甘すぎるかな。
カラメルは味は苦味が効いていて美味しいんだけど、カチカチの飴状になってしまって大失敗。
これはどうしたものか…。
全体を通しての感想と反省。
思ったより簡単に出来ました。
出来栄えも、正直美味しかったです。
後はカラメルを柔らかくする方法を探さないといけない。
これなら、また近いうちに作って見ようと思います。
作って、出来上がりを食べて、美味しくて、大満足でした。