炒飯。
最近私がハマっている料理です。
何故、炒飯にハマっているのか…。
以前はパラパラ炒飯を作っていました。
パラパラ炒飯は温めたご飯に溶き卵を流し入れて炒める作り方でした。
それも悪くなかったんですが、その味に少し飽きてしまったようで、炒飯というメニューが余り頭に浮かんで来ませんでした。
ある日、久しぶりに炒飯というメニューが頭に浮かんだので、いざ作ろうと思った瞬間、炒り玉子が入った炒飯の絵が頭に浮かびました。
と、同時に作り方も頭に浮かびました。
早速、材料の準備です。
冷ご飯、一膳分くらい。
卵、2個。
ハム又はベーコン、今回はベーコン適量
ネギ、適量。
塩、適量。
まず、卵2個は割って、軽くかき混ぜておきます。
次にベーコンは5ミリから1センチくらいの細切れ。
ネギはみじん切りに。
材料が準備出来たら、まず冷ご飯をレンジで温めます。
フライパンに油を入れ、ベーコンを炒めます。
ベーコンを炒めたら、一度取り出します。
再びフライパンに少し多めの油を引きます。
そして先に溶き卵を入れ、すぐに温めたご飯を投入します。
固まる前に溶き卵とご飯を混ぜながら炒めます。
程よく混ざったところでベーコンを戻し入れます。
ご飯とベーコンが混ざって来たら、塩で味を調えて、最後にネギを入れて良く混ぜて終了。
何回か作ってみて思った事は、溶き卵とご飯を入れる時は少し多めの油を入れるた方が良い。
以前の私は油を引く時、フライパンに軽く馴染むくらい入れていました。
今は、少し真ん中に油がたまるくらい、大さじ2杯から3杯くらい入れているのではないでしょうか。
こちらの方がふっくら美味しく出来上がりました。
以前の油の量だと、少しパサパサした感じに仕上がっていた気がします。
今はこの作り方が気に入ったので、当分はこの炒飯を作ることになると思います。