まずはミートソースからです。大体8人前くらい
玉ねぎ1.5玉セロリ半分人参1本。
1時間くらい煮込んでトロミついたら完成。冷ますと味が馴染むのでそのまま使うより少し寝かせるとより良いです。
ミートソースは冷蔵でも結構持ちますし冷凍ならかなり持ちます。
白身の魚ならなんでも美味しいです。
今回結構時間かかりましたが美味しくできました。
最後までありがとうございます。こちらも宜しくです。
こんばんわ。先日パスタマシーンを導入したので嫁さんリクエストもありラザニアを作ってみました。
基本となるソフリットなる物を作ります。細かく刻んだ野菜をよく炒めた物でダシとなります。
これをオリーブオイルで炒めていきます。あともうちょいくらい。
同時に肉を炒めるというより焼き付けていきます。あまりいじらずハンバーグを焼くように、塊のまんまで。合挽き肉700ｇくらい。塩胡椒のみ
んでドバッとソフリットいれたら混ぜずに赤ワイン３００CCいれて煮詰めます。水気がなくなるくらいまで。テフロン加工なら強火で。
あとはホールトマト2缶いれて潰すように混ぜて煮込みます。家庭用なら中火くらいで良いと思います。たまに底をこそげ取るように混ぜます。
あとは娘と一緒に作ったラザニア生地とベシャメルソース、ミートソース、パルミジャーノを重ねて焼くのみ！
オーブン180度で３０分くらい。
出来上がり！
あとはスズキが売っていたので胡椒、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩でカルパッチョ風に。