久し振りに家族が集まり、夕食を囲んだ。
この日のメニューは「おでん」と「引っぱりうどん」だ。
この引っぱりうどんは山形県の郷土料理とのこと。鍋で茹でたうどんを引っぱり上げてお椀に移し、様々な薬味を絡め付けて頂く。その薬味だが、主役級は何とサバ缶で、これが温かいうどんに妙にマッチして大変旨い。
その他、ミョウガと大葉、大根おろし、錦糸玉子、柴漬け、最後にお醤油をサラリとかけて頂くのだが、一口ずつ僅かに異なる味わいが面白く、又、贅沢な気分に浸れる。
引っぱりうどんは分かりやすい命名だが、私としては、様々な薬味の個性とこれらが織り成す厚みのある味わいに敬意を表し、「うどん交響楽団」の名を贈りたい（笑）
この日のメニューは「おでん」と「引っぱりうどん」だ。
この引っぱりうどんは山形県の郷土料理とのこと。鍋で茹でたうどんを引っぱり上げてお椀に移し、様々な薬味を絡め付けて頂く。その薬味だが、主役級は何とサバ缶で、これが温かいうどんに妙にマッチして大変旨い。
その他、ミョウガと大葉、大根おろし、錦糸玉子、柴漬け、最後にお醤油をサラリとかけて頂くのだが、一口ずつ僅かに異なる味わいが面白く、又、贅沢な気分に浸れる。
引っぱりうどんは分かりやすい命名だが、私としては、様々な薬味の個性とこれらが織り成す厚みのある味わいに敬意を表し、「うどん交響楽団」の名を贈りたい（笑）