お料理教室も１２回目、最終回を迎えた。
メニューは
●肉じゃが
●なすとピーマンのみそ炒め
●かきたま汁
だしに砂糖、みりん、酒、しょうゆを加え、先ずは牛肉としょうがだけを入れる。
牛肉をほぐしながら沸騰するまで強火にかける。アクを取り除いたら、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加え、落し蓋と鍋の蓋をして中火で煮る。
彩りのいんげんを最後に入れる。
なすは焼き色が付くまで中火で炒め、ピーマンを加えたあと、予め準備しておいたソース（みそ、砂糖、みりん、水）で炒める。水分が少なくなったら完成。
かきたま汁のだしは鰹節から取る。沸騰したら鰹節を入れ、再び沸騰したら火を止めて２分ほど置く。
鰹節にはえぐみがあるとのことで、クッキングペーパーで鰹節を取り除く。美しく透明のだしが出てきて感激。
だしを鍋に返し、塩としょうゆで味を調えたあと、片栗粉を水に溶いたものを加えて沸騰させる。これは、その後に加える卵を受け止め、だしの中で固まるようにするためだとか。
先生がおっしゃる通り、ふわふわの卵が柔らかく浮いて完成！片栗粉の威力に感心。
肉じゃがはホクホクのじゃがいもと甘みのあるお肉のコンビが最高。しょうがが全体の味を引き締めていたように思う。なすとピーマンのみそ炒めは、なす好きの私からするとお代わりしたくなる完成度。そして、かきたま汁は、何と言ってもふわふわ卵の食感が抜群！大成功('-^*)/
更に嬉しかったのは、今日は生徒３人で４人分を作って食べたこと。計算すると１人１．３３人分食べた訳ね！(^O^)/ 満腹でとても幸せな気分～♪♪