お料理教室が始まった。
第１回（１１月）のメニューは次の３点。
●海老とキノコのグラタン
●かぶとベーコンのスープ
●りんごとクレソンのサラダ
海老の背わたの取り方を教わる。
しめじはサッと水に付けて洗うだけ。繊維質だから水を吸うらしい。
タマネギは薄切り。僕の場合は、ところどころ厚切り（笑）
マカロニを茹でる。
４人分を一度に茹で、４人に分けるのだが、公平に分けられているかどうか、マカロニの数を数えたい衝動にかられる（笑）
初めてホワイトソースを作る。
最初にバターでタマネギを炒め、薄力粉をふり入れた後、しめじを加えて炒める。牛乳を入れて沸騰したら海老を加えて少し煮る。材料が目の前でどんどん形を変えていく。これも一種の諸行無常（笑）
先生は「お化粧」と表現されたが、ピザ用のチーズ、パン粉、バターを散らして乗せ、オーブンに入れる。なるほど、見た目と香りで更に美味しく感じるものなんだろう。２２０℃で１０分焼くと完成♪♪
グラタンを焼いている間に、かぶとベーコンのスープを作る。
りんごとクレソンのサラダも完成。
紅茶を入れ、自分で作ったばかりのランチを頂く。
９０分掛けて作ったものを２０分で食べる。考えようによっては贅沢な時間の使い方だと思うが、手料理が嬉しいのは、その人が費やしてくれた時間に愛情を感じるからだろう。来月は「鯖の味噌煮」。