久し振りの料理挑戦！
三寒四温とは良く言ったもので、暖かな日が来たかと思うと、翌日は急に冷えたりする。このところ肌寒い日が続いたので、身体が温まりそうな「ほうれん草と鮭のグラタン」に挑戦することになった。
先ずは主演野菜のほうれん草から。
茹でると本当にきれいな緑色になる。
続いて助演野菜の玉葱をスライスにする。
久し振りの包丁に緊張が走る。
その割にはスライスの幅が個性的・・・・要するに、まちまち（笑）
ここでフライパンを火にかけ、バターを入れる。
バターが溶け出したところに、スライスした玉葱としめじを入れて炒める。軽～く塩・胡椒。
玉葱の色が変わってきたところで、何と、小麦粉を加える。
私 「こんなことして大丈夫なん？」
妻 「大丈夫よ～、早くて失敗しない方法だから安心して」
少し牛乳を加え・・・
少しずつ牛乳を足して行き・・・
お～♪
妻の言う通り、クリームっぽくなってきたやん！
これにほうれん草を加えてクリームソースは完成！
フライパンにもう一度バターを入れ・・・
今度は主演切り身魚の鮭に塩、胡椒を加え、焼きを入れる。
オーブン用の容器にクリームソースを移し、こんがり焼き色の入った鮭を乗せ、準備完了です。
あとはオーブンで焼くだけ。
で、これが完成品です。
甘くまろやかなソース、鮭のちょっとスパイシーな塩味、ほうれん草としめじの対照的な食感、最後に無酸素運動状態の緊張感でみじん切りにしたパセリ・・・いろんなものが混じり合って、美味しく頂きました♪