昨晩は、背ガラを圧力鍋で炊いてみました～って…うっかりBone Brothを切らしていたのでした(;^_^A
普通のみそ汁でなく…Brothが飲みたかったので、圧力鍋での時短調理をしたのでした！
冷凍庫から背ガラを2個引っ張り出してきて～、グリルパンにドンッ！
凍ったまま魚焼きグリルで焼きま～す。
焼いていたら～なんと～、背ガラが開いてきた！？何？？どうゆう事？？
なんと～縦に切った背ガラを、二つ折りにして冷凍されていたようです！
ちょっとグロイ画像で申し訳ありません…(*- -)(*_ _)ペコリ
焼いてから、圧力鍋に入れて、６０分コトコト炊きました。
自然冷却で圧が取れてから、ざるで濾して、お塩ちゃんと、醤油少々で味を調えて完成～。
灰汁は、まったく出ていませんでした！
我が家で愛用している塩の「お塩ちゃん」はこれです。
ぬちまーすも使っていますが、お高いので…汁物の調味にはお塩ちゃんを愛用中～。
昨晩は、カレーパウダーと長ネギ散らして、豚背ガラBrothを頂きました～。
豚ガラは、コクがあります！
鶏ガラも好きだけど～、豚ガラも美味しいわぁ～。
今朝は、カレーパウダー、長ネギ、パクチーを散らして食べました！
うましっ！！