〜ココロとカラダに栄養を〜（９）

今日もおいしい夕食でした～♡
幸せです。

今夜のメニューは、

・鶏皮のパリパリ焼き
　（鶏皮を広げて塩こしょう→オーブン180度で30分！）
・揚げ茄子
　（オリーブオイルでじっくり揚げたナスにさらにオイルをかけて）
・いつもの辛口野菜スープ
　（むきえび、人参、春菊、豆腐でヘルシーに！）

ナスは、低タンパク＆低カロリー。抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。

エビは、高タンパク＆低カロリーで糖質０！素晴らしい^^　でも痛風の人にはあまり良くないですね。



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〜ココロとカラダに栄養を〜（８）

今日も適当な夕食で元気出す！

メニューは、

・ラム肉焼き焼き
　（ラム肉に塩こしょう＆唐辛子！で、焼くだけ～）
・タコとトマトとキュウリのマリネ
　（オリーブオイル、唐辛子、レモン、塩こしょうで味付け）
・いつもの野菜スープ
　（手羽先、人参、玉ねぎ、春菊～）

ラム肉は、カルシウム豊富で低カロリー！ダイエットに良さそう。更に、ビタミンB１がストレス解消に！

トマトは、ビタミンＡ、Ｃ、Ｈ、Ｐとビタミン豊富！高血圧も予防。そして、空腹で胃散が上がってくる時や胃が痛む時などに摂取すると胃の粘膜を保護してくれるそう。

レモンはやっぱりビタミンC！ビタミンCは肝臓の働きをサポートし、解毒作用があるので二日酔いの朝に効果的。

今日も美味しくいただきました！
感謝、感謝
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〜ココロとカラダに栄養を〜（７）

こんばんは。
今日も手抜き料理で食生活改善取組中～です。

今夜のメニューは、

・真サバの塩焼き
　（両面に塩をふって、180度で30分！）
・揚げ豆腐のオーブン焼き
　（そのままサバと一緒に焼き、鰹節／ネギ／みょうがをのせて）
・いつもの野菜スープ
　（人参、玉ねぎ、春菊、唐辛子！）

サバはDHA/EPA、鉄分、ビタミン、カルシウム、タウリン豊富。

「かつお節は、良質のタンパク質を主成分に、高血圧の予防や筋肉の動きをよくするカリウム、強い歯や骨を作るリン、ビタミンＤなどを含んでいます。また、体内では作ることができない８種類の必須アミノ酸もたっぷり。こうした栄養分のおかげで、コラーゲンの働きが活性化されると言われています。コラーゲンは皮膚の老化を防ぎ、お肌をみずみずしくさせます。かつお節は美容の維持にも役立つ食品です。」（http://www.yanagiya.co.jp/tips/tipsknowledge.html）

素晴らしい！
今日も幸せ^^v
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〜ココロとカラダに栄養を〜（６）

ご無沙汰です。
連休遊びすぎて、疲れが出てるこの頃です。

今日のメニューは、こんな感じ↓

・豚肩ロースカツ
　（ブロック肉をそのままパン粉つけてバターで焼き色を付けてオーブンへ）
・あじの昆布じめ
　（あじのお刺身を昆布ではさんでしめる）
・いつもの辛口野菜スープ
　（人参、玉ねぎ、ほうれん草、唐辛子）

豚肩ロースは、高タンパクでビタミンB１、亜鉛が豊富。
ビタミンＢ１豚肉は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われています。
油で揚げるよりも柔らかく仕上がって美味しいですよ。

あじは、ビタミンA・B・E、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれていることから、子供の成長や健康の維持、美肌に効果的な魚らしい^^
昆布も栄養豊富だし、素晴らしい昆布締め！

今日も幸せでした^^