ここのところ、あまりのハードワークと疲労で更新はおろか
ご訪問も出来なかったTAMAでございます
現在のTAMAの毎日は、月曜から金曜は
ＡＭ８時半ごろに起床
すぐにＰＣを立ち上げて、メールのチェック、返信、皆様のブログの記事の見出しを見て、気になるものを拾い読み( コメントまで余裕が無くってごめんなさい )
ＡＭ９時ごろ朝食
最近TAMAは朝食を摂る習慣が無かったのですが、体が持たないので無理やり押し込みます
洗顔を済ませ、仕入れ業者数件に確認の電話をしてＡＭ１０時に家を出ます
ＡＭ１０時半頃に出勤＆仕込み開始
ホントは１１時でも１２時のランチの開店に間に合うのですが、１０時半には洗米しないとご飯が炊き上がらないのです
PM１２時にランチタイムオープン
ランチのお客はほとんどが１２時～１２時４０分までに来店します
しかもナイトタイムのお客みたいに待ってくれません
したがって、厨房は修羅場、１秒でも早く出すために「何振り構って」られないのです
ＰＭ１時を過ぎると、客足が鈍るので、合間を縫って夜の仕込み
ＰＭ２時ランチ終了
片づけが終わり次第夜の分と翌日のランチの食材の買いだしにLEADさんでGO！
買出しから帰るのがPM３時頃
オーナーのオッサンと遅い昼食を摂って、すぐに５時の夜のオープンのために仕込み開始
オープンすると夜の営業の合間に明日のランチの仕込みを割り込ませます
PM１１時半ラストオーダー、１２時閉店。。。店を出れるのが１２時半くらいかな？
んで、家に帰れるのがAM１時頃
入浴を済ませ、TAMAの場合２時間くらいお酒飲んでクールダウンしないと眠れないので、ベッドに入るのがAM3時過ぎ
そして翌朝８時過ぎには起床して。。。。朝からくたくた
(T▽T)アハハ! 人間の生活じゃ無ぇな
ちなみに、土日はランチは無いけれど、昼まで死んでます o( _ _ )o～† パタッ
この生活で休日は月に２回
しかも、店の電話を転送する携帯も持たされてるから、予約も取らなきゃいけないんで、休んでる気がしない
それどころか、毎日の営業で手一杯なのに、明日から祇園祭のための串を何千本も仕込まなきゃならない
・・・(￣ ￣;) うーん
TAMAがぶっ倒れるのは時間の問題かな？
それもこれも、あの「ランチの営業は任せてください」と言って始めさせたものの、まったく役に立たずにクビにした４１歳にもなってバイトで暮らしてるタコの尻拭いなのですが。。。
でも、こうでもしないと、あの店。 潰れかけてるんですよね 「(´へ｀;ウーム
いまさら、仕事探しも嫌だし、なかなか料理長待遇で雇ってくれる店もありませんし
なんにせよ、TAMAが選んだ道です
さて、変な時間に目が覚めたから、近況報告で記事をアップしましたが、あと何時間眠れるものか。。。
次にアップできる記事は、もっと明るい記事がいいな。。。
-~)ノ~~ ジャネマタネッ
