店のリニューアルの準備で大忙しだったTAMAでございます
いよいよ明日から２日間店を閉めて３月の２日からは普通に営業できるように持って行きます
予定では明日は店の冷蔵庫すべての棚卸
( ガマガエルとの引継ぎを拒否したんで、どこに何があるか分からない )
TAMAとは長い付き合いの、食材会社T食品 との綿密な打ち合わせ
デザートを今までの物を引き継ぐか、大将と話し合い
肉屋の納品書を見て、今までの付き合いの状態を把握しないといけませんし
まぁ、やる事は山ほどあります
それまでの準備も大変でした
今度の店に合いそうなメニューを膨大なTAMAのレシピの引き出しから引っ張り出して
そうしたら引っ張り出しすぎてすごい量になっちゃったから、今度は絞込みに四苦八苦して
次ぎは暫定メニューの食材・調味料のリストアップに丸1日掛かったり
その食材の入手先を、T食品と、業務用スーパーと、近所のスーパーに振り分けたり
T食品に、欲しい食材のリストをFAXで送ったり
次に、TAMAが出勤する動線に沿って、１００均ショップ・業務用スーパー・スーパーM・韓国食材店と周って商品のラインナップを確認
これ、給料抜きでやる仕事じゃねぇな・・・ ε～(￣、￣;)ゞフー
なんて思いながらも、まぁ、これだけはやっときゃないと、結局自分の首を絞めるんで頑張りました
あぁ、忙しい忙しい！
なんか書き出しただけでドッと疲れましたが、これだけやれば、大丈夫でしょう
基本、メニューは今までTAMAがやってきたものが大半なんで何の不安も無いし
今日までは頭使った準備が大半だったけど、明日からは体使った仕事が主になります
♪ 気分を出して、その気になって、事に立ち向かうしかないぜ
大丈夫さ、上手くやるさ、すべては始まったばかりさ ♪
清志朗さんが背中を押してくれます
さあ、長いこと死んでたことだし
ここらで一丁頑張りますか o(*⌒O⌒)ｂふぁいとっ!!
マタネッ(*^-゜)/~Bye♪
