冷たい麺さまざま

こう暑くなると、やたら冷たい麺が恋しいですね

日本のものだけでも、素麺に冷麦、蕎麦にうどん。　きしめんは冷たいのあるのかな？

あと、それぞれの傍流のものも入れれば、日本中にどれだけの冷たい麺があるのやら・・・

きょうは、日本古来からの“ 冷たい麺 ”は　＼(^-^＼) (／^-^)／ソレハコッチニオイトイテ...

関西だけなのかな？

TAMAが子供の頃、周囲の大人は、いまの“ 冷やし中華 ”のことを「冷麺」と呼んでいました

ところが、いまや周囲を見渡してみると“ お店のメニュー ”を見ても“ 張り紙 ”を見ても、あの食べ物は「冷やし中華」ですね

高齢者にならないと、最近はあの麺料理を「冷麺」とは呼びません

TAMAが子供の頃、喫茶店に行っても、大人の人たちは“ アイスコーヒー ”のことも「コールコーヒー」または「冷(れい)コー」などと注文していたものですが、それもトンと聞かなくなりました

あれですね、たぶんあの麺料理が関西でも「冷やし中華」としてアイデンティティを持ったのは、当時は珍しかった“ 韓国冷麺 ”がいまや、焼肉屋さんのメニューに当然のように入って、呼び分けしないと、どっちがどっちやら分からなくなちゃったからでしょうね

と、えらそうに行ってるTAMAですが“ 冷やし中華 ”をお店で食べたことは数えるほどしかありません

プロの料理人としては、あの麺料理は価格と原価( 原価率 )がおいし過ぎます

「ラーメンだって、そうじゃ無いか？」

そんな声も聞こえそうですが、ラーメンの場合、目に見えない原材料費、技術料がかかってます
あの値段は妥当だと思っているのです

それに少々面倒くさいですが、家で具材あつめて、スーパーで袋入りのスープ付き冷やし中華買ってきて作って、どれだけ店の物と違うか・・・正直TAMAは違いが分かりません、十分美味しいです

冷やし中華どす
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最近は“ ゴマダレ ”も人気ですね
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関西人はこれに“ マヨネーズ ”かける人が多いって知ってました？　TAMAもかける派です

話変わって・・・韓国冷麺です

東海林さだお氏も書いてはりましたが・・・

あれって大抵、焼肉をたらふく食べてから注文するんで、果たして「美味しいのやら美味しくないのやら」

・・・(￣ヘ￣)ウーン　確かに空腹時に、お店で食べたことはありません

焼肉ですでに“ お腹一杯 ”の状態で食べて・・・確かにノド越しはいいわ、冷たくて口当たりはいいわで、美味しいとは思うのですが・・・

「お前はじっくり、あのスープを味わったことがあるか？」と聞かれると・・・・・・(￣￣; ) うーん
自信ない

関西はコリアンフーズの聖地“ 鶴橋 ”に大手コリアンフーズ製造販売の“ T ”って会社があってスーパーにもそこの“ 韓国冷麺 ”も並んでいますが買ってきて作ってみると美味しいです

空腹時と満腹時・・・比較が難しいので、これが本当の“ 冷麺 ”だ、とは言い切れないのですが・・・

韓国冷麺です
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麺の原材料は基本そば粉です。店によっては緑豆粉も入るようですが・・・

亜流の“ 盛岡冷麺 ”です
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麺の原材料が違うのですね。　上記の韓国冷麺が、そば粉であるのに対しコチラは“ 小麦粉、片栗粉 ”が中心です

どちらが美味しいかといえば、TAMAは韓国にも盛岡にも行ったことがないので、はっきり言い切れませんが・・・家庭用の袋入りの商品を食べた限りは「韓国式のほうが美味しいかな？」と、言うにやぶさかではないです

いずれにせよ「韓国式冷麺」に関しては、興味ある事柄がまだまだ結構ありますので、それはまた、次の機会に・・・

あと、見過ごせないのは、冷たいパスタですね

TAMAは昔、カフェを立ち上げた時、ちょうどOPENが夏場だったので、オーナーから「冷たいパスタの軸になる一品を作って欲しい」って言われてチョッと頑張っちゃいましたが・・・

昔のことなので、レシピ忘れちゃって・・・今度、記憶を頼りに再現して美味しかったらアップします

だだ、この京都市のはずれの街で'“ スパゲッティーニ ”や“ カッペリーニ ”があったかな？

(w＿－; ウゥ・・　輸入モンは高い・・・

夏バテしないように、しっかり食べましょうね　(○｀～´○)モグモグ

またね～～♪(*^-^)ノ~~