モヤシはえらい！

(〃^∇^)o_彡☆あははははっ、ダラダラ書いてたらスゲェ長文になっちゃった・・・

　　　　　　　今朝、起きるとなんだか熱っぽくって喉が痛い

「・・・・・」計って見ると３７．６度と非常に微妙な発熱　(-＿-)ウーム

実は、今日はオババの代理でお出かけの予定だったのですが・・・長時間野外に立ってなきゃなんないし、天気予報では午後から雨だし・・・

「無理して行かんでいいで」　オババの言葉にいつもなら変に意固地になって「いや、行く」と答えるTAMAですが・・・
ここ数日、自分の体力がいかに落ちてるか思い知らされてるだけに「じゃあ、お言葉に甘えて・・・」
押入れから、家庭用吸入器( 昔、歌ってたTAMAの家にはこんなもんがあります )引っ張り出してタップリ喉に湿気を与えて、ゴソゴソとベッドに戻ったのです

“ グウ ”昼過ぎになって胃袋が、朝から何にも食べていないことに短く抗議してきました

突然“ カレーうどん ”が浮上してきました「うーんと、冷凍うどんはあるし、カレールーあるし( TAMA家のカレーうどんはルーを出汁で伸ばして作ります、コクが出てカレー粉＆小麦粉より濃厚になりますよ ）九条ねぎあるし、かまぼこ・・・あったかな？無けりゃ冷凍庫に“ おあげさん ”あるからいいか・・・
・・・・・・・ヤメタ、メンドクサイ！

「・・・・インスタントラーメンでいいかぁ？」原則インスタントラーメンでも最低限“ ネギとモヤシ ”は入れないと食べない( チキンラーメン＆ワンタンメン除く、あの２つはあれで完成してます )TAMAん家には、“ サッポロ一番 ”の塩、味噌、しょうゆは常備されています

味噌ラーメンにぃ・・・モヤシと小口の九条ネギ。　メンマはこないだ炊いたんがあと１回分あったような・・・暖まるため“ キムチの素 ”チョッと入れて、あと、おろしニンニクも入れよ
荒挽きコショウ１振りとホワイトペッパータップリ振って「いたーきまーす、ズルズル」
・・・・頭の中に「行程表」もできたことだし、イソイソとベッドを抜け出しました

「・・・・・無い」

冷蔵庫の中のタッパーの水の中で漂ってる( こうすると１週間近く持ちます )はずのモヤシがタッパーごとありません。　「せめてメンマは・・・」と冷凍庫探ってるTAMAの後ろから「メンマ？とっくに食べてもうあるかいな」とオババの非情な追い討ちが・・・

*o_ _)oバタッ　そうなのです。　TAMAが買い物に行くときは“ モヤシ、白菜、ニラ ”は美味しくて安価、しかも栄養タップリの御三家として絶対欠かせない常備野菜なのですが・・・ここのところバタバタして買い物はオババ一人に任せていました

この“ 怪奇 食えたらなんでもいいがなオババ ”にはそんな理屈は通用しません

ズルズル・・・なんとかピンチは“ 白菜の千六本 ”と“ ふえるワカメちゃん ”で乗り切ったTAMAですが、あぁモヤシのシャキシャキがあったらなぁ・・・の一念は消えません

モヤシ・・・東海林さだおさんも書いていましたが、偉大な野菜です

日露戦争の海軍の勝敗にも大きく関っていたと、モノの本で読んだことがあります
船倉の大豆をロシア軍は「大豆」のまま煮炊きして食べていたのに対し、日本軍は水に漬け、モヤシにして食していた。　結果ビタミンC不足に陥って壊血病患者だらけになったロシア軍に対し、日本側は同病の患者は皆無であったとか・・・

使い道無限大！和洋中なんでもあり・・・「チョッと待って、和と中はわかるけど洋って？？？」って声が聞こえてきそうですが・・・

平日は、陸上雑誌がインタビューに来る優等生。休日にはポケットにナイフ、チャラチャラいわして神戸の街をうろうろしてた高校生の頃、行きつけだった立ち飲みバー( (;｀O´)o　そこのアナタ！ずっこけないように！ )に行くといつもザワークラウト( キャベツの酢漬けですね )にすこしカレー風味の効かせたモノがでてきたのですが・・・
ある日、チョッと変わったものがでてきました・・・モヤシ？？？

「マスター・・・なにこれ？( ・_・)σ゛ツンツン」TAMAの問いに元々無口なマスターが一言
「キャベツがな、高かったんや」
「ふ～ん・・・」興味シンシンのTAMAが一口食べてみて「！！」　へたすりゃキャベツより美味しい

月日は経って、そのバーも入ってたビルが解体され、すでにかなりご高齢だったマスターは引退されて１度だけ年賀状をいただきましたが・・・どうしてられるのか・・・ただのチンピラ高校生だったTAMAに説教するわけでもなく、かといってビビる訳でもなく、当たり前に接してくれた“ 大人物 ”でありました

後に料理人になったTAMAは、舌の記憶を頼りに何度も「もやしのザワークラウト」に挑戦したのですが、いまだ満足できるものは完成していません・・・今から考えたら「あのジイサン、なにもの？(ーー; )」

話をモヤシに戻しませう。

この野菜高のせいか、TAMAの近所のスーパーは日が暮れてから行くと、モヤシコーナーは“ 大豆モヤシ ”しか残ってません、大豆もやしはそれで美味しいのですが、チョッと扱いが難しいですね

みなさん、どうやって食べてんだろ？　一度モヤシ大量に買った人についてって、ごちそうしてもらいたい( ヨネスケか！お前は ）

TAMAは、朝ごはんのとき「野菜たんねーな」と思ったら、迷わず「モヤシの味噌汁！」この場合は、少し胡麻油で炒めたほうがいいようです。　青臭さが抜けるし、なんたってコクが出ます
ここで「ドレドレ、冷凍庫の豚バラを少々・・・」なんて考えないほうがいいです
あっ、牛蒡があったな・・・冷凍庫にサトイモあったっけ？ニンジンは？ある。コンニャク無い？よっしゃ近所のスーパーまで走れ！って気がついたら朝食どころか夕飯の“ 豚汁 ”になってたりして・・・

最近、この異常な「モヤシ人気」に目をつけた“ 丸美屋 ”と“ 味の素 ”が相次いでモヤシ専門のあわせ調味料を出して、いまTAMA家の台所の戸棚にも“ マーボーもやしの素 ”があります
出番をまってるけど、(^^; )ナンダカナー・・・いまいち食べる気はしないのですが・・・

でも、この手の大手食品会社の新製品の情報って、第一線を離れている料理人には貴重な情報源なのです
世間の人の舌が、どんなの物を望んでいるのか？　研究されつくしてますしね
中途ハンパなタウン情報誌の、見当ハズレな記事よりよっぽど信頼できます
実際、「関西ウォーカー」だ「関西一週間」だのTOP記事になった店が半年以内に潰れた話は、TAMAのもとに、イヤんなるくらい入ってきますから。　TAMA、あの手の雑誌絶対信用しない

タイを約１ヶ月うろうろしてたとき、散々お世話になった屋台の「具のせぶっかけご飯」( いまだ正式名知らない )ですが、一番上にのっかて来る、切りもしないニラ１本と生モヤシ・・・はじめは「どうせえちゅうんじゃい！」と、困惑しましたが・・・今から考えると「お漬物」代わりではなかったのかと・・・

そうそう、初めに触れた“ 大豆系 ”のモヤシですが、話がコリアンスティックな方向になると、途端に元気になりますね

調理師の端くれのTAMAから見ても栄養的な“ 完全食 ”「中華丼」と「石焼ビビンバ」ですが、TAMAは一方の雄「石焼ビビンバ」をこよなく愛します
が、しかし、「石焼ビビンバ」のためにいちいち「焼肉屋」に行ってたらお金がいくらあっても足りないし・・・

以前は、スーパーのお惣菜コーナーの「ナムル」を買ってきて石鍋が無いので( 近所のホームセンターで￥３０００ほどで売ってるのですが・・・なんせ狭い家、置き場が・・(T^T))
カンカンに熱した鉄製フライパンに胡麻油を引いてご飯投入して、おこげが出来たらナムル、生玉子、ビーフコンソメをお湯で溶いたものを少々を加えてすぐに火を止めて完成！あとはお好みでコチュジャンを・・・
という、「石焼ビビンバ」やら「風チャーハン」やらよくわかんないモンで満足してたのですが・・・

この間、テレビで「中国農産物の実態！」みたいのやってたのです
緑色の工場廃液が流れてる川の横の畑で平気で野菜作ってる映像を見て、アレルギーおこして、家中の乾物だの、冷凍野菜だの全部捨てちゃったオババをあきれて見ていたTAMAなのですが・・・
いざ、自分が買い物にいって、ナムルを手にとって見ると・・・うっ。。。(￣x￣; )この「ぜんまい」絶対中国産やな・・・って思ったら、例の畑の映像がフラッシュバックして棚にもどしてしまいました

自宅でビビンバ楽しみたけりゃ、まずナムルから作らないといけないようです

まぁ、材料さえそろってれば４品作るのに１時間かかりませんが・・・

そういえば、去年のお鍋のシ－ズン、あれだけ野菜コーナーで“ 大きな顔 ”をしていた「中国産白ネギ」を今年はトンと見かけません・・・みな考えてることは一緒なのでしょうか？

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どっかのハム君もシャリシャリ
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ヘタに輸入すれば余計高くつく・・・
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ある意味一番安全な食品のひとつでしょうか？