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旅する
英国菓子レッスン
Cherry Bonjour (チェリー ボンジュール)
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いよいよスタートします。
本場英国のスコーンの学びに、
目から鱗がポロポロ落ちた、学びの時間
今までこうだと思っていたことが、覆された衝撃💦
けどけど
それから、スコーン作りの概念が、変わって
作る時間も、食べる時間も
と~っても、楽しくなりました。
安定して美味しく、好きなものが作れるって
心の栄養になるというか
気持ちが満たされて
顔色が一段明るくなっているような
そんな、自分に気が付きました。
これは絶対に、
お伝えしたいとレッスンを構築し始めて
どのように届けるのがいいか!
考えてきました。
動画レッスンのよさ
たくさんの方のリクエストにお応えできる形
皆さんに再現性があるように伝えられること
いろいろ検討して、
動画でお伝えすることに決めました。
え~動画で~って思ったり!
ちょっとしますよね笑
その気持ちわかります。
でもね
動画レッスンには、
動画レッスンのよさがありまして
リアルにお伝え出来ない地方の方にも、
レッスン日に都合が合わない方も
自分のご都合がいい時に、落ち着いて、
自分のペースで取り組めるメリットや
繰り返し、自分の確認したいところを、
動画を止めたり、再生したりしながら作れること
その場で習ったときは、
分かった気がしているけれど
時間が経つと、どうだっかしら~って
記憶が薄れそうなことも
時間が経っても、何度も見返して、
作ることができる!
これは、めちゃくちゃ、
動画レッスンの良さだな~って思うんです。
実は、私も数千円で動画レッスンを
受講したことがありますが
期間限定でしか見れない!
との縛りがあったり
自分の手元には、動画は残らなかったりして
結局
時間がなくて、作れないものもあったり
期間後は、再現できなかったりしました。
こういう提供のスタイルは
いつも家庭で、気軽に、思い立った時に作れる
お子さんや家族が
「お母さん、今日作ってる~、楽しみ~」
という時間になるといいな
家庭に、お菓子作りが根ついてほしい
私の思いには、そぐわないな~と思い
ダウンロードしていただければ、
ずっと皆さんの手元に残り
いつでも、何度でも、好きな時に見れる、
提供の形にしました。
だから、ご安心くださいね。
もちろん質問などのフォロワーも備えています。
一緒に作りましょ~う
動画レッスンだけど、
受講生の皆さんに会いた~い、
私が一番そう思っているかも(笑)
頑張っている皆さんと、
顔を合わせる機会があればな~と
画面越しでも、同じ生地をこねて、同じオーブンの前で焼き上がりを待つ時間を共有したい。
一人で完結する学びじゃなく、
「一緒に!」を大事にしたいなと思っています。
そこで
お楽しみ企画を考えました。
焼きたてスコーンと、
旅のお土産はなし会!
(参加は自由)
動画レッスンで学んだことを、
zoomオンラインを繋いでで再確認
焼きたてのスコーンと紅茶を片手に、
ぜひお伝えしたい、🇬🇧イギリスでのこんな話~
- キャロン先生が見せてくれた、初めて見た素敵なアンティークのお菓子道具や紅茶の道具のこと
- 今イギリスでトレンドのスコーン屋さんのこと
・有名な、フォートナム&メイソンで、
2時間も滞在してしまった,
眺めてるだけで、ワクワクするような店内
・ イギリスのお菓子材料、道具のこと
・食器のお話し
・美しい街といわれる、コッツウォルズの街並み 素敵な、はちみつ色の景観にウットリ
・ヴィクトリアケーキと出会った場所は、
ナントここだった!
などなど、
皆さんに、たっぷりお話しできたらと思っています。
もちろん、
これまで動画で作られていた工程を確認
直接質問もぜひ、お待ちしています。
英国を感じてほしい
そして何より、
作り方だけをお伝えするのではなく
少しでも英国を感じてもらえるよう
お菓子を作る時間に、そのお菓子の背景や、
物語を感じながら、
旅するように、イメージ湧かせながら、
楽しんでもらえるといいなと
作っている、その時間そのもの、が、
暮らしの中の小さな旅
になってほしいなと思っています。
そんな気持ちを形にしたのが
おうちアフタヌーンティーへ
隔週でお届けする、6つのお楽しみ配信
レッスン動画とは別に、こんな配信も隔週でお届けします。
🍀 ロイヤルミルクティーの淹れ方
🍀 手作りジャム
🍀クロテッドクリームの豆知識
🍀キュウリのサンドイッチ
🍀ラッピングアイデア
🍀暮らしに小さな英国の景色を
どれも、お菓子を作る時間の”まわり”を彩る
ワクワクをお届けしたいと思っています。
魅力的な英国菓子メニュー
米粉と小麦をブレンド
フードプロセッサーで気軽に作れる
サクサク触感のショートブレッド
プレーン 紅茶 2種
ヴィクトリア女王が愛したといわれる
ヴィクトリアケーキ
ラズベリージャムの甘酸っぱさと
ホワイトチョコ入りバタークリーム
レモンのヴィクトリアケーキ
可愛い1人分にも
レモンカードとチーズクリーム
ペギーさん風カップケーキ
ラズベリー、レモン、バタークリーム
クリームなしでも、焼きっぱなしで、
普段のおやつにも美味しい、カップケーキ
プラチナとゴールドコースの方には、
可愛く作る楽しさを体験していただけるよう
ピンクのパラフィン紙や、薔薇のつぼみの紅茶をお届けします。
デコレーションの仕上げに薔薇をあしらったり
普段の紅茶にプラスして、薔薇の香りの体験を
お楽しみください。
くるみ入り全粒粉のスコーン
香ばしく、くるみの歯触りの食感が美味しい
塩キャラメルソースを添えるのも、また、
新しい味わいを~
もちろん イチオシ!
本場のスコーン プレーン
発酵バターと日本の小麦で
サクッと口溶けのよい、美味しいスコーン
粉とバターの合わせ方
生地のまとめ方をっしっかりマスターしましょう。
より英国を感じるコース
今回、より英国菓子レッスンを
楽しんでいただけるコースを設けました。
実際に私が作った4種類のお見本のお届けや
英国感じる体験をお届けします。
(コースによって、お見本や、お土産の内容が異なります。)
プラチナコース
お見本のお菓子を2回に分けて、お届けします。
(ラッピングは変更の可能性があります。)
9月
1回目のお届け
スコーン(プレーン6個・くるみ全粒粉2個)と
ショートブレッド
まずは英国の定番をたっぷりと
ショートブレッド
プレーン・アールグレイ
11月
2回目お届け分(ヴィクトリアケーキのお届けはプラチナコースのみ)
M&S風クッキー4枚に加えて、
プラチナだけの特別な一品
ヴィクトリアケーキ」(15cmホール2カット分)をお届けします
お土産・体験
薔薇の2種紅茶、2つの楽しみ方
飾る用と、フルーティに飲む用。
カップケーキを彩ったあとは、
ティータイムでもう一度楽しんでいただけます。
英国には、メモリアルな時にポストカードを送る
文化があり素敵なカードを目にしてきました。
🍀コッツウォルズで出会った可愛らしいカードに
フルーテイーなバラの香りの紅茶を添えてお届けします。
🍀ペギーさん風カップケーキを2回楽しめるように
12個分のピンクのパラフィン紙をお届けします。
🍀イギリスにはいろんな紅茶メーカーがある中で
今回お気に入りのブランドを見つけました。
Whittardウイッタード 香りよく美味しい紅茶で
ロンドンの各店舗は、とても賑わっていました。
English ローズ
アールグレイ
マンゴー & ベルガモット 等々
8種類のテイストから
4つのテイストをセレクトして
4teaBAGを、お届けします。
ぜひ、英国の香りを満喫してくださいね。
4種の味わいを
お楽しみ下さい。
ゴールドコース
10月に4種のお見本のお菓子を、1回でお届け
スコーン(プレーン3個・くるみ全粒粉1個)
ショートブレッド
M&S風 ピスタチオとアーモンドのクッキー
お土産・体験
薔薇の紅茶のつぼみ|カップケーキを飾る、特別な一輪
ペギーさん風カップケーキに、可憐な薔薇の花びらを添えて
楽しんでくださいね。
普段の紅茶にプラスして、華やかな香りの紅茶を
お楽しいいただけます。
イギリスで出会った紅茶と共に楽しんで頂けましたら幸いです。
TEABAG 2pcs
ピンクのパラフィン紙 6枚
可愛らしいカップケーキを作る楽しみを~
心豊かな時間を~
焼きたてのスコーンの香りや、英国菓子作り
画面越しでも顔を合わせる安心感、
イギリスの小さな話——
この4ヶ月間、
皆さんと一緒に楽しめたら嬉しいです。
スタンダードコースでも充分に
楽しんでいただけると思います。
イギリスの方が大切にしているお茶の時間
自分を癒すために
家族との何気ない語らいのための時間
どなたかを招いて、語らう時間だったり
そんな心豊かなお茶時間をお迎えください。
〜*○〜*○〜*○
最後に
本場で学んだ、あのサクッとしたスコーンを
お伝えできる方は、
そう多くはないと思っています。
このレシピを、一生もののレシピとして
楽しんでいただいたり
ぜひ、お子さんや、ご家族に
継承していっていただけたら嬉しく思います。
ご自宅で、何度も焼きながら
大切な人と過ごす時間が
増えていきますように。
皆さんに本場のスコーン作りが広がり
お伝えできましたら
本場で学んできた、私の役割が
果たせるのかなと思っています。
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ご一緒できる日を、今から楽しみにしています。













































































