今日はアップで！ ちょと ぼけてます・・・写真が！ 
こんなだったり 
こんなですが・・・ 
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第20話 「日々努力、日々精進」
私が、店長として確立できた仕事の一つでした。
つづく・・・
私が好きな言葉が３つあります。
「一生懸命、日々努力、日々精進」これは、新人でも慣れた人間でも素人でも玄人でも
皆同じだからです。この姿勢に慣れや年期は関係ありません。
そんな日々を過ごして１０年目・・・人間１つの事を１０年続けると何かしら見えて来る
ものです。
ある日、ふと・・・本当にふと、店長（自分）がやっている仕事はどんなことがあるのだ
ろうかと思って、文章化してみることにしました。 が、以下です。
現場管理職職務一覧
（自覚と責任感）
仕事をする上において必要な基本的問題点を柱として列記してあります。
ここに記載されたものはすべて人材育成に関することであり
これからの飲食事業部に必要な個性ある人材の育成の基礎となります。
A < 営業前の心の準備 ＞・・・戦闘態勢は整ったか
1 ・店をどういう風に回していくかを考えましょう。
2 ・スタッフ別の使い方を考えましょう。
3 ・仕事の段取りをスタッフに確認ましょう。
4 ・空席状況を把握しどう使っていくかを考えましょう。
5 ・席入れの仕方をスタッフと打ち合わせをしましょう。
6 ・予約担当スタッフとの予約の打ち合わせをしましょう。
7 ・本日の料理についてキッチンとの最終確認をしましょう。
8 ・点呼にて今日の営業方針および目標を通達しましょう。
B < 営業中の指示命令について >・・・采配が決める日々の売上
1 Ａ，指示・命令 Ｂ，教育・指導 Ｃ，確認・褒めるの繰り返しましょう。
2 席入れが打ち合わせどおりになっているかを常に確認しましょう。
3 飛び込み予約の状況把握と席割を確認しましょう。
4 ファーストの行き漏れがないかを確認しましょう。
5 ドリンク提供に遅れがないかを確認しましょう。
6 ファーストオーダーの取り漏れがないかを確認しましょう。
7 ・オーダーの提供の仕方に間違いがないかを確認しましょう。
8 ・フードの提供に遅れがないかを確認しましょう。
9 ・コースのスタート及び提供時間を確認しましょう。
10 ・中間バッシングをどこからどのようにするかを指示して確認しましょう。
11 ・取り皿、灰皿交換の指示及び確認しましょう。
12 ・追加オーダー取りの指示及び確認しましょう。
13 ・コースの進行状況の確認をしましょう。
14 ・営業中に必要な備品の補充を確認をしましょう。
15 ・お客様OUT後のバッシング、テーブルセッティングの指示及び確認をしましょう。
16 ・全スタッフへ空席状況及び席の使い方の指示及び確認をしましょう。
17 ・スタッフ及びお客様からのクレーム処理をしましょう。
18 ・お客様との接客をしましょう。（常連の方へご挨拶、新規顧客獲得の為の名刺交換）
19 ・営業中にしかできないスタッフの戦力UP教育指導をしましょう。
20 ・売り上げ状況の把握及び最終売り上げを予想し、\100でもUPすることを考え実行しましょう。
21 ・早上がりスタッフへの指示及び確認をしましょう。
22 ・片つけるスタッフと接客スタッフへの指示及び確認をしましょう。
23 ・営業終了時間までの段取りを考えて指示をしましょう。
24 ・フードラストオーダーの指示及び確認をしましょう。
25 ・ドリンクラストオーダーの指示及び確認をしましょう。
26 ・キッチンとの今日の反省及び明日の打ち合わせをしましょう。
27 ・レジ締めの確認をしましょう。
28 ・ラスト清掃の指示及び確認をしましょう。
29 ・ドリンク及びホール備品類の発注確認をしましょう。
30 ・明日の営業の打ち合わせをしましょう。
31 ・帰る前の店内最終確認をしましょう。
No,1
長くなるので、次回へ つづく・・・
