「回想録・・・5」

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第24話 「回想録・・・5」

備えあれば憂いなし、心構えが大切です。

どんなときにも、突発的な時でも「何が起きても慌てない」と言う気持ちを

持っていれば常に冷静に対処ができると言う事にたどりつきました。

一種・・・開き直りと完全なる楽天的？なプラス思考


店舗責任者心構え




　一、情熱を持って教育指導をしましょう。





一、誠心誠意を持って教育指導をしましょう。





一、一生懸命に教育指導をしましょう。





一、“成せば成る、成さねば成らぬ、何事も”これすなわち

　　　“無敵なり”の精神を持って教育指導をしましょう。





一、“うりゃー！”という不屈の闘志を店に与えましょう。





　一、店舗責任者とは、勝まで続ける闘将です。


次回へつづく・・・・・

「回想録・・・4」


第23話 「回想録・・・4」 　


数字＝顧客満足＝店長の責任＝クレーム処理　のレベルが店のレベル


J < 営業日報について >・・・日々の動きを明確に捉えられるもの


1 ・日報の間違いが無いか確認すること。

2 ・１日の数字がすべて把握できるものを作成すること。

3 ・予算が達成した原因と達成しなかった原因を考える。

4 ・日々の考え方が後で役に立つので、文章化して残すこと。

5・１０日ごとの平均売上の分析、対策、実行が目標達成の鍵である。


｛日報に必要な数字｝ ・売上、入客数、客単価、仕入れ、人件費、売上構成 　各比率、集客データ等

K < 顧客満足度について >・・・お客様最優先が原理原則

1 ・スタッフがミスをしないように前もって教えているか。

2 ・スタッフ全員に危機管理意識があるか。

3 ・スタッフが自分の店が好きということがお客様に伝わっているか。

4 ・どんな些細なミスもスタッフから上がってきているか。

5 ・店長自身がスタッフの手本となっているか。

6 ・全スタッフがすべてのお客様の満足度を気にしているか。

7 ・挨拶と清掃が徹底されているか。


L < 店長の責任について >・・・郵便ポストが赤いのも電信柱が高いのもみんな店長の責任的考え方。

1 ・店長の権限は大きい故に責任も大きい。

2 ・スタッフのミスは店長の責任。

3 ・店長の意識改革なくして店の向上は有りません。

4 ・お客様からのクレームは店長が責任を持って解決しましょう。


M ｛クレーム処理について｝

1 ・まず、お客様が言われることを良く聞きましょう。

2 ・話の腰を折らないようにしましょう。

3 ・お客様が落ち着くまで頭を下げて、「申し訳ございません」「おっしゃるとおりでございます」

4 ・で、押しとおしましょう。

5 ・決して言い訳をしないようにしましょう。

6 ・今後、同じミスをしないようどのように対処するのかを詳しくお客様に説明しましょう。

7 ・ミスを犯したスタッフを今一度お詫びに行かせましょう。

8 ・他のスタッフにも状況を説明しておきましょう。

9 ・帰られる際には必ず再来店してもらえることを確信できるようにしましょう。

10 ・ワンミスで店が潰れるという危機感を持ちましょう。 gorugo.jpg　　ワンミス・・・その通り！


以上が店舗責任者が行う一日の仕事内容です。


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No,4

次回へつづく・・・