何かの行事で親戚が集まった時に出前を頼むものでした。
大皿に乗った５～６人分の皿うどんが定番。
実家の母が作るところは見たことがありません。
結婚してからは、
皿うどんのセット（麺とスープのもと）を使って家で作ることがあります。
その時の材料がこれ。
キャベツは家に買い置きがあります。
ちょっと豪華にしたい時は、
大ぶりのエビ、ホタテ、あと生のイカを入れることもあります。
この皿うどんのスープは・・・あんまり好きな味ではありませんでした。。。。
玉ねぎ・人参は県産品。
もやしは大分日田から。
豚肉は鹿児島。
カマボコとはんぺんと竹輪のはいった中華料理セットは長崎にしか売ってないと思います。
長崎の焼きうどんや焼きそばはほとんど同じ材料で作ります。
パリパリ麺（細麺とか小麺とか言います）は四角か丸型に上げて成形されたものを、
手の平でばりばり潰します。
で、
アンをかければ出来上がりです（＊＾＾＊）
