温めるだけのレトルトパック。
レトルトの由来を
私は知りませんでした。
レトルトが出たのは。１９６８年。
大塚商会のボンカレー。
それから５０年近く経つのです。
レトルトは１２１℃で加熱殺菌する
のを指します。
よく誤解されていますが、
レトルト処理が防腐の代わりに
なるので防腐剤は入っていません。
（大手メーカー談）
この１２１℃の温度、自然界には
存在しません。
香辛料など、自然界にない温度に
達すると風味や香りが激変するものが
あるようです。
それが、メーカーも研究開発している
ところだそうです。
最近では、そういった研究が進み、
「かなり美味しくなった」
そうです。
価格帯では、
１００円前後
２００円前後
３００円以上。
の３つに分かれているですが、
３００円以上のレトルトカレーが
伸びているそうです。
きっかけは、
実は震災があるそうです。
震災があると、保存食である、
レトルトが売れます。
品薄になると、高いレトルトも
買わざる得ない。
試しに買ってみると、
「意外と美味しくて。リピートした」
これにより、
高価格帯のレトルトカレーの良さが
が認知されたようです。
今では、、レトルトカレーの種類は
なんと２０００種類にも。
廃版も多く出るため、
試してみたいと思ったら、
即ゲットされるのをおすすめします。
（牛田肇 武蔵野デジタル出版）
