2月末に開催した週末のワインのクラス今回は変則的に祝日開催。
諸事情で少人数での開催となったので、1本ずつ「造り」にフォーカスして飲み比べました。
１．WABI-SABI ZW nr#1 2018年／WABI-SABI
オーストリアのツヴァイゲルト 天然酵母のみでステンレス発酵後2000ℓの大樽で4か月熟成
無清澄、無ろ過、SO2は最小限 「オーストリアの自然派ワインを広く世界に紹介する」コンセプト。
２．Rien Ne Bouge 2021年／Vignoble du Reveur
アルザスの巨匠マルセルダイスの息子が造るワイン。3種類の白ブドウ果汁を、マルセルダイスが
醸造したピノ・ノワールのアルコール発酵後の搾りかすとともに２週間醸した、オレンジワイン風の
赤ワイン。ステンレスタンクのみ使用、ノンフィルター。
３．Lou Du Mont LEA Selection BROUILLY 1996年
ガメイ100％の蔵出し古酒
４．菊鹿 FRESH Chardonnay 2022年／熊本ワイナリー
ワイナリー限定販売（12月に現地購入したもの）2022年収穫の葡萄で早飲みタイプに造られたワイン
１．～３．をブラインドで比較。
１．は淡いルビーカラー。カシスや苺の香りに、ほんのりユーカリのような青い香り。
口当たり滑らかで果実の凝縮感と酸のバランスがよく、素直に美味しく、クリーンで
で飲み疲れない。２．は、少しもやがかかったピンクがかった淡いルビー。様々な
赤いベリーや梅のような香りに少し出汁っぽさも感じる。でも、通常赤ワインには
感じないような。あんずやオレンジの皮をコンフィにしたような香りも。味わいは複雑。
３．はオレンジがかった淡いルビー。クリア。ラズベリー、梅、出汁の香りに
紅茶やカカオ、枯葉の香りも感じられ、酸も渋みも果実味もすべてが溶けあった味わい。
個人的には、どれも好きだけれど、２．は面白くてリピートしたい…かな。
料理は牡蠣のポワレ、鱈のポワレ タプナードソース、豚肩ロースのハーブグリル
八朔ケーキ でした。
ワインも造り手の想いを考えながら飲むのも、楽しいと思います。
ナチュラルな造りでも、しっかり美味しいものを届けたい気持ちって、ワインを通じて
感じられますよね…。