シャンパーニュとクレマン･ド･ブルゴーニュ

8月のワインのクラス、テーマは「シャンパーニュ＆クレマン・ド・ブルゴーニュ」

やはり、暑い時には、シュワシュワがより美味しく感じますよね！

今回は、3種類のシャンパーニュと2種類のクレマンを飲み比べていただきました。

1. Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut ／Pail Delan (Les Caves de Bailly)　　　　　　　　　　　　　　　　品種：シャルドネ60%、アリゴテ40%、瓶内二次発酵18ヶ月

2. Laurent-Perrier La Cuvée Brut　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：シャルドネ50-55% ピノ・ノワール 30-35% ピノ・ムニエ 15-20%、最低4年間熟成。

3. Cremant de Bourgogne “Tastevinage” Brut ／Charles Ranville　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：シャルドネ46％にピノ・ノワール32％、ガメイ14％、アリゴテ8％、最低14ヶ月以上熟成

4. DRAPPIER Champagne “Le Drappier”Special Cuvee　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：ピノ・ノワール90％、シャルドネ7％、ピノ・ムニエ3％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2002年のワインを中心に2003年と2004年のワインをブレンド、2～3年熟成。

5. GRUET Champagne selection Brut　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ20％、ピノ・ムニエ10％、最低24ヶ月熟成

１～４をブラインドで、前半は白ブドウの比率が高いもの、後半は黒ブドウの比率が高いもの

という構成でお出ししました。

１．はブランドブランなだけに、色合いもグリーンがかっていて、香りも柑橘系主体。

２．はシャンパーニュらしクリーミーな泡に、果実味と旨みが調和した中にイースト香の

余韻が長い。３．は、ロゼ？と思うようなピンク色が見られて、ガメイからくるのか、

イチゴの香りに、果実の旨みと穏やかな酸が優しく溶け合う。４．は、華やか香りが

立ち上がり、香りにはベリー系にスパイスも感じられ、味わいの余韻には焼きリンゴを

思わせるような香ばしさ、複雑な旨みと苦みの余韻。

５．はとてもバランスのよい、素直に美味しいと思えるシャンパーニュでした。

人気が高かったのはダントツで４．のドラピエ。

客観評価も同じく。そして、続いて５．３．２．１．…とういう順番。

凝縮感ある旨みのバランスのよさが高評価につながったようです。

ご参加の皆さん、かなりの確率でシャンパーニュとクレマンの違いを捉えられていて

なかなか面白いテイスティングができました。

料理は、8月の料理教室のメニューをベースにそば粉のブリニからスタート。

スパークリングワインばかりなので、少しクリーミーなソースをと思い、

魚料理はカジキマグロのポワレ＆ベアルネーズソース。鶏肉の料理には、クスクスを添えて。

デザートはトロピカルフルーツの軽いヨーグルトケーキ。

シャンパーニュはやはり、特別感ありますね…。

今月のワインのクラス、幸せなひとときでした。たくさんのご参加、ありがとうございました！