気温が高くなり、酸がすっきりとしたワインをより美味しく感じる季節ですから…。
今月のラインナップ♪
LANGLOIS-CHATEAU Cremant de Loire Brut NV ：シュナンブラン100％
Sauvion Muscadet Sevre et Maine
sur lie Chateau du Cleray 2013 ：ミュスカデ 100％
Lucien Crochet Sancerre La Croix
du Roy 2012 ：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
Chateau
de Sancerre Sancerre
Rouge 2011 ：ピノ・ノワール 100％
Chateau
de Coulaine La
Diablesse 2010：カベルネ・フラン 100％
ロワールのワインにはハーブの香りを感じるので、料理にも、いつも以上に香草を効かせてみました。
前菜3種
・空豆のムース
・ハーブ入りフレッシュチーズ&胡桃パン
・鰹のタタキアジアンサラダ仕立て
...ドレッシングに胡麻油を入れてパクチーをたっぷりと♪ 個人的にはサンセール・ルージュといい感じでしたが、パクチーの好き具合で好みが分かれるところかな…。、
パスタは、大葉のボンゴレ・ビアンコ。
大葉の香りが、浅利の旨味を引き立ててくれました。サンセール・ブラン狙いで。(笑)
メインは牛肉の茸ロール 赤ワイン煮。
エシレのバターでソテーした新牛蒡とサヤインゲンを添えて。
シノンの土っぽい青い香りを意識してみたのですが、どうだったかな？
デザートは、今月の料理教室のレシピから、ヨーグルトのパンナコッタ。
(詳しくは、こちら☆)
ロワールワイン、改めて日常的な和食にも合わせやすいなぁと思いました。
ワインと料理のマリアージュには興味が尽きません。
５月のワインのクラスも楽しく美味しい発見をしていただけるよう、試行錯誤いたします☆