先日、おいしい魚料理を食べられると嬉しい…と書いたばかりだけれど、
おいしいお肉はやっぱりおいしいと実感。
ワインを楽しむK氏主宰のワイン会にて。
お決まりの前菜に引き続き、でてきたのが「蝦夷鹿」のカルパッチョ。
実は、羊など、独特の香りのあるお肉があまり得意でない私。先日も、某料理教室で、蝦夷鹿を料理
している最中に、漂う香りにめまいがしそうだった程。
なので、今回は恐る恐る食べてみた…が、この「蝦夷鹿」はおいしい！！！癖がないし、柔らかい。
確かに、火の入っていないお肉は、香りが柔らかくて食べやすい。（レバ刺とか、馬刺とか）
もちろん、素材のよさも大切だけど、おいしい蝦夷鹿に出会えて、よかった♪
そして、もうひとつが、シャラン産鴨のポワレ。(シャラン＝フランス・ロワール地方 高級鴨の産地）
調理方法によるけれど、できれば、鴨も避けたいお肉のひとつ。
だけど、これもおいしかった！！やっぱり、おいしいお肉はおいしいのよね。
この日のパスタには、ちょっと珍しい野菜が使われていました。
とんがったギザギザなものは、「カリフラワー」の一種。フランスのマルシェではよくみかける
けれど、日本ではまだ珍しいのでは…。そして、入っていた茸が「ピエ・ブルー茸」。
現物をみせていただいたら、軸の部分がほんのりブルー。色んな茸がありますね。
そして、これが今回の主役。
おいしいワインとおいしい料理を楽しめる時間が、やっぱり幸せ♪