一昨年開店した
日本酒の愉しめるお店『暮六つ』さん
転勤前，さらにその前の職場を含めて
今でもお世話になっている，
日本酒好きの方とのさし呑み．
事前にお願いしていたのは
好みのお酒3種と酒肴お任せの3500円のコース．
まずは乾杯のお酒を選びます…
いろいろあって目移りしますが
まだいただいたことのない
壺坂酒造の「雪彦山 壺坂トライアル」
兵庫県産五百万石，酵母は協会1001号
で醸した純米吟醸生原酒．
いつもの雪彦山とは違い，
さっぱり辛口のお酒
一品目のお通し
厚揚げ田楽，なまり節，新若芽の三種盛り
そして二品目の「牛蒡揚げ」
下味がついているのか柔らかくホクホク．
ご主人が前のお店をされていた長崎，
の藻塩でいただきます．
しばらくこれだけでお酒がいけそうですが
そのお酒がすぐなくなり，
今度は長崎繋がりで二杯目は長崎のお酒
平戸の福田酒造「福田 純米 山田錦」
フルーティで旨みもありつつ，香りは控えめ
料理によく合います．
その料理の三品目は
「トマトとツナのディップ」
そのままで，パンにのせても
三杯目は滋賀のお酒
喜多酒造「喜楽長 びわ湖の春 純米酒」
長崎の福田と同じように
料理の邪魔をするような強い香りでなく
それでもフルーティで旨みのあるお酒
四品目の料理「茄子のしぎ焼」
味噌でなく醤油であっさり，
茄子好きなのでこれはたまりません．
簡単にできそう（すみません）なので
試してみようかと…
コースにセットのお酒は三杯までで終了．
四杯目からは追加分
下村酒造店の
「奥播磨 山廃純米 八割磨き 生 春待ちこがれて」
柔らかい口あたりも，
しっかりと酸味と旨みがあるお酒
軽く燗したい感じもします．
五品目の料理は「切り干し大根の梅和え」
六品目の料理がでてきて燗酒に切り替え
島根の板倉酒造「天穏 無濾過純米酒 27BY」
酸がしっかりして旨みのあるお酒なので
燗にするとさらに，呑み口もよくなります．
ここまでいただいたお酒は，
何か香り抑えめで料理に合うものが
多いような気がします．
〆の酒肴は珍味盛り
海苔佃煮，だったかな
カニ味噌
生カラスミ
〆のお酒は『才谷梅太郎』でもよくいただいている
島根の旭日酒造「十(じゅうじ)旭日 純米原酒 改良雄町70 27BY」
雄町好きなので目の前にあった
この日一番のどっしり感のあるお酒で〆
長崎からこちらに移られてきたご主人交えて，
長崎や，日本酒，日本酒イベントなどのお話もしながら…
ご一緒した方が喜ばれていたのが何よりで，
本当によい時間を過ごすことができました．
