チーズプロフェッショナル

ちょうど去年の今頃、事務所に電話があった。

久保田さんという方からだ。


洞爺湖サミットの際、各国首脳が滞在するウィンザーホテル

で首脳7カ国のチーズを提供するのだという。

ドイツからはどのようなチーズを出したらいいでしょうか、

というのが問い合わせの内容だった。


日本ではあまり知られていないが、ドイツは世界第2位の

チーズ生産国である。

フランスなどと比べ種類こそ少ないかもしれないが、品質を

高く保つ技術などには定評がある。


ドイツならではのチーズといえば、やはりクワルクが代表的

ではないかとお話した。



それからサミット開催までの短い間、久保田さんは輸入商社

と協力しながら、賞味期限の短いフレッシュなクワルクを

輸入することに成功された。


この久保田さんという方は、チーズに詳しい方ならご存知

だと思うが、チーズプロフェッショナル協会の理事であり、

静岡のレストラン「ジャンティ」の店長でもある、久保田敬子さんである。


去年11月11日、チーズの日にあわせて行われた久保田さんの

セミナーでは、サミットへ向けての準備などについてお話が

あった。各国のチーズが似通ったものにならないようにする

など、様々な苦労があったようだが、妥協せず最後まで奔走

されたことで、7カ国全てのチーズが揃い、とても評判だった

そうである。


久保田さんご自身がドイツのメルケル首相のファンだそうで、

洞爺湖滞在中のメルケル首相のエピソードなども語ってくれた。



そんなご縁でお知り合いになった久保田さんを、今年3月の

Foodex開催中、ドイツの政務次官が来日して行われた

レセプションにご招待した。


久保田さんはとても喜んでくださり、私もできるだけ、久保田さん

がサミットでクワルクを提供するために多大な努力をしていただ

いたことをドイツから来た方々などに説明した。


後日、招待のお礼にと、ご著作が送られてきた。以下の2冊である。



『チーズのソムリエになる』



『チーズのソムリエハンドブック』

この本にはメッセージも。



久保田さんはとてもステキな女性である。

いつかレストランにもぜひ行ってみるつもりである。


久保田さん、これからもどうぞよろしくお願いします。m(_ _ )m

今日はなぜかふっと・・・

気が大きくなり、

ふらっとデパートへ行って

財布を新調してしまいました。



今まで持ってたのは古くはないけど、白いので

すぐ汚れてしまって恥ずかしかったのです。

だから濃い色のにしました。


ついでにデザートも買っちゃいました♪



新宿高野の杏仁豆腐マンゴーソース。



満足ですね！

頼みます、あのＣＭだけは…

アース毛虫コロリ？とかいうＣＭ、あれ始まる前に「始まります」と一言告知してもらいたいです。

毛虫、青虫、幼虫大・大・大の苦手な私。

春から秋にかけては、道路に細長い物が落ちてるだけでビクッとし、木の下を歩く時も、「お願いだから毛虫落ちて来ないで」と祈りつつ歩く。

毛虫と遭遇してしまったスポットは決して忘れられません。

昔キッチンになんかの虫がわいた時は友達に来てもらいました。

そんな私があのＣＭを見ると、マジで心臓が飛び出そうなんです！

アース製薬提供の番組見てる時はＣＭを絶対見ないようにしないと！

…なんだか昼間から激しく訴えてしまいました…