本日のまかない 大将のイタ飯 からすみパスタ

仕出し屋の大将に、からすみパスタを作ってもらいました。
からすみはボラなどの卵巣を塩漬けにし、塩抜きした後、天日干したもの。
高級な酒肴として珍重されています。
塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいは、パスタにも人気です。
おろしたからすみとスライスしたからすみをトッピング。
大将の作るパスタは、すべすべして美味しいです。