炎天下のサイクリングロード、１０キロくらいは走ったでしょうか。
暑いのなんのって、すでに限界です。
まだ１０時過ぎですが、冷たい蕎麦でも食べて、少し涼むことにします。
ここ鳥越は、一向宗門徒の支配が１００年間続いた地です。
女衆がそば粉を練り、打ち、山菜や餅を入れた蕎麦を食して
門徒衆たちは一向一揆に加わったといわれています。
縄で括れる堅豆腐も白山麓の名物。
お醤油とわさびで、お造りのようにしていただきます。
やはり水が良いからでしょうか。
ひんやりとして、とても美味しかったです。
長助さんの蕎麦は黒く、極太の田舎そば。
鳥越に古くから伝わる一揆そばを再現したものです。
野菜の天ぷらや風味豊かな出汁と一緒に美味しくいただきました。
