春になると、比叡の山々に芽吹く山椒の新芽。
その佃煮は坂本のソウルフードとして代々受け継がれてきました。
各家庭で味も、炊き方も全く違います。
並々ならぬこだわりがあります。
そんな地元の人たちに美味しいと評判のお店が滝川商店です。
明王堂の受付のＳさんに教えてもらいました。
実山椒を加えて炊き上げた、ちりめん山椒、するめ山椒
本しめじ昆布、えりんぎ昆布、全種類すべて購入しました。
葉山椒は？と聞いたら、５月半ばの季節限定だそうです。
すぐになくなると聞いたので、予約しておきました。
こちらは、するめ山椒。
醤油じょっぱさと歯ごたえがたまりません。
癖になる美味しさです。