うちの近所のワイン農園シュッカートさんで杏の販売が始まりました。杏まつり開幕といった感じでしょうか。

‘’杏売ってます‘’のオレンジ色の看板が立ち始めると今だ！とばかりに立ち寄るのですが、今回は気が急きすぎたようで、まだ半分以上は酸っぱかった。

1キロ買ってきたので予定通りマリレンクヌーデル（杏団子）を作ることに。

★材料６個分★

卵１

バター７０ｇ

トプフェン（フレッシュチーズ）２５０ｇ

強力粉１２０ｇ

塩少々

杏６個半分に割って種を抜いておく

角砂糖６個

超絶簡単です。

卵とバターを泡立てたら、トプフェン、粉類を入れてざっくり混ぜて、その生地を打ち粉をしながら6個に分けて広げ、餃子の皮みたいに真ん中に杏に半かけをのせ、種のくぼみに角砂糖入れてもう片方で蓋をする、生地でくるみ、鍋に沸かした熱湯に入れて火を弱め浮かんでくるまで１０分くらい待つ。

お饅頭だったらきな粉で化粧となるのでしょうが、ここはパン粉で化粧になります。

パン粉はバターを熱したフライパンで煎り、砂糖を適量入れあまみをつけておきます。

その中で、茹で上がった団子を転がしてパン粉を和えて出来上がり。

コンポートを添えて食べたりします。私は杏でコンポート作ったのでそれを添えました。

でも酸っぱかったですね。全体的に。第二弾はジャム作りで買おうと思いますが、もう少し熟れるまで待つことにします。

杏が収穫され始めた★でもまだ酸っぱい