うちの近所のワイン農園シュッカートさんで杏の販売が始まりました。杏まつり開幕といった感じでしょうか。
‘’杏売ってます‘’のオレンジ色の看板が立ち始めると今だ！とばかりに立ち寄るのですが、今回は気が急きすぎたようで、まだ半分以上は酸っぱかった。
1キロ買ってきたので予定通りマリレンクヌーデル（杏団子）を作ることに。
★材料６個分★
卵１
バター７０ｇ
トプフェン（フレッシュチーズ）２５０ｇ
強力粉１２０ｇ
塩少々
杏６個半分に割って種を抜いておく
角砂糖６個
超絶簡単です。
卵とバターを泡立てたら、トプフェン、粉類を入れてざっくり混ぜて、その生地を打ち粉をしながら6個に分けて広げ、餃子の皮みたいに真ん中に杏に半かけをのせ、種のくぼみに角砂糖入れてもう片方で蓋をする、生地でくるみ、鍋に沸かした熱湯に入れて火を弱め浮かんでくるまで１０分くらい待つ。
お饅頭だったらきな粉で化粧となるのでしょうが、ここはパン粉で化粧になります。
パン粉はバターを熱したフライパンで煎り、砂糖を適量入れあまみをつけておきます。
その中で、茹で上がった団子を転がしてパン粉を和えて出来上がり。
コンポートを添えて食べたりします。私は杏でコンポート作ったのでそれを添えました。
でも酸っぱかったですね。全体的に。第二弾はジャム作りで買おうと思いますが、もう少し熟れるまで待つことにします。