ケーキがオーブンの中で膨らみ始めいい匂いがしてくるとき、幸せホルモン、セロトニンが出る気がする。
オレンジナッツパウンドケーキ作りました。
でも卵をケチって（６個のところ４個）ベーキングパウダーで膨らませたせいか、しっとりせず、パサパサになってしまった。
パウンドケーキ黄金対比
粉３００ｇ
ベーキングパウダー少々(膨らませ要員）
油１２５ｍｌ
水分１２５ｍｌ
砂糖２００ｇ
塩ひとつまみ
卵６個
基本の材料はこれで、粉と水分はアレンジできます。
例えば今回は
★粉
薄力粉２００ｇ
くるみパウダー５０ｇ
コーンスターチ５０ｇ（膨らませ要員）
★水分
オレンジ絞り汁と皮（すりおろす）１００ｍｌ
オレンジリキュール２５ｍｌ
卵白を１００gの粉砂糖と塩ひとつまみをいっしょに泡立てメレンゲを作る→膨らませ要員
卵黄も１００ｇの砂糖と白っぽくなるまで混ぜたら粉以外の材料を混ぜ合わせる。
粉とメレンゲは卵黄の生地に交互にさっくり合わせる。（ここで混ぜ過ぎちゃだめ::粘りが出て硬い仕上がりになるから）
１７０度に熱しておいたオーブンへIN、上の写真のように、一通り膨らみ終わって表面が固まってきたら取り出して冷ます。
膨らませをベーキングパウダーに頼るとスカスカになります。卵６個分のメレンゲがあればベーキングパウダーは無くても良い。