年越しそば(2007年12月31日夜食）
しばらくサボっていたBonちゃんの週末料理。
今日から復活。
今日は、大晦日。
年越しそばを作ってもらいました。
材料は、
スーパーで売っている「生そば」と「スープ」
そして、「鴨肉」と「下仁田ねぎ」。
出来上がりは・・・「鴨なんつけそば」
鴨の油で、
まず下仁田ねぎをいためておくのがポイントだそう。
ねぎを取り出した後、いためた鴨をスープで煮込んで、
最後にねぎを戻して、スープが出来上がりとだそうです。
市販の材料で･･ここまで・・・すごい！
おいしかった！
幸せな年越しになりました。
バジリコスパゲッティ （2006年2月12日ブランチ）
私の大好物「バジリコスパゲッティ」。
生バジルを刻んであえただけと
Bonちゃんは言うけれど、
食べる時にかける「特製しょうゆ」に
秘密があると思うんだなぁ･･。
いつかその秘密を教えてもらおう。
三種のサラダ （2006年2月11日夕食）
スーパーで買った三種サラダに
一手間かけて、付け合せに。
オリーブオイルと
パルミジャーノのスライス
そして、生バジルの葉っぱを
加えただけで、おいしくなりました！
大根と豚肉の酒煮 （2006年2月11日夕食）
私の大好物「大根の酒煮」。
お酒だけで、大根を煮ます。
味付けは、しょうゆとみりん。
でも、今夜は牡蠣の煮物tと
味がかぶるということで、
Bonちゃんは、隠し味に豆板醤を加えたそうです。
牡蠣と高野豆腐の煮物 （2006年2月11日夕食）
牡蠣と高野豆腐を
酒としょうゆでさっと煮たもの。
味付けがちょっと濃かったので、
牡蠣の香りが消えちゃいました。
牡蠣の香りを生かすには、
薄味が大切なのかも。
でも、おいしかったよ！
黒豚ヒレとんかつ （2006年2月5日夕食）
久しぶりのとんかつ！
黒豚のヒレ肉に、塩コショウをして、
卵と小麦粉を二度付けします。
この二度付けは、
目黒の「とんき」の衣のつけ方を
真似しています。
とんきのとんかつは、
衣と肉が、微妙に分離していて
おいしいんですよね・・。
そして、とんかつの命は、揚げ具合。
ほんのり赤みが残る仕上がりには、
IHコンロの温度設定機能が、便利です。
山梨野菜と中華くらげの炒め物 （2006年2月5日朝食）
これはびっくりありあわせ料理です。
昨夜、におつまみのために、
総菜屋で買った味付け中華くらげを
先週の残り物の
茄子、ブナシメジ、ピーマンと一緒に
さっと炒めてできあがり。
隠し味は、
塩とこしょうと紹興酒だとか。
茄子にごま油と調味料の味がしみこんで、
おいしいかった！！
びっくりのお手軽料理です。
ブリの照り焼き (2006年2月5日朝食)
昨日の夜から、
酒としょうゆとみりんに漬けておいたブリの照り焼き。
パットに調味料を入れて、
ブリを置き、その上にペーパータオルをかけて、
全体に調味料が回るようにして一晩。
あとは、IH調理器の焼き魚モードを
スイッチオン。
ブリの油がジュワッと出ていて、
しかも、ふんわりこおばしい
ブリの照り焼きの出来上がり。
ご飯が進む一品でした。