前回、いちじく祭りと称しておきながら、
あまり祭りでなかった…ので、第二弾を。
※ちなみに、なぜ 近所の八百屋（ガンコ。いいものしか置かない）
のおじさんに、「今年はなぜ、おじさんとこは
イチジクがないのか？」と聞いたところ、
台風の影響で、良いものがあまり入らなかったそう。
確かに、私が楽天で買ったB級品は、ホント、B級ってカタチでしたわ…。
まあ、安いからいいんだけど。
てことで、野望レシピは。
「いちじくの胡麻みそ和え」でした！
一度、どこかで食べてから、「あ～作ってみたい～」と思い、
なんとかレシピをいくつか融合（？）し、
作成。
しかし、器の選択を間違えたっぽい…。。
いちじくを焼いて、皮をむき、練りごまペーストと白みそを和えて、ゴマをふるという
いちじくの甘さと、ゴマの風味が混然一体（？）となったひとしな。
これに体力を使ったので、この日の夕飯は、またさっぱりとした感じに…
ごはんは、秋のかやくごはん、ということで
きのこ3種、油揚げで炊いてみましたが
副菜は手抜きっす！
あとは、バルサミコ酢といちじくのサラダとか。
本来ならカッテージチーズを使うところを、
水切りしたヨーグルトで作りました。
あまり見栄えの良くない、コンポート。ザ・定番。
しかし。今また、忙しくなって全く料理できず…
料理が作れない→食生活が貧困になる→インスタントものに手を出す→心がすさむ
という、循環をシミジミ感じております…
高いもの食べなくても、ちゃんと手をかけたモノを食べると
心も豊かになるもの。
食はやっぱり、基本ですねえ。
近所の八百屋にも売ってない。
成城石井に行ったら、6個で800円。。。
うーん、と思い、思い切って楽天で買うことに。
実は、ナマものを楽天で買うのは、初めて。和歌山産の朝採りいちぢく。不揃いだから、
2パック1セットで1200円とのこと。2セットだと送料無料なので、買ってみました。
和歌山より、クール便で到着！
手書きのお手紙と一緒に。なんだか嬉しい(^ ^)
開けるとこんな感じ。確かに、訳あり2パック1200円だけあって、形はふぞろい。
（ちょっと数間引いてます。実際、もうちょっと、数は多かった）
ふぞろいの林檎たち、ならぬ、
ふぞろいの無花果たち
いちじくで作りたい野望レシピはいろいろあるのだが、まずは、大量いちじくをさばくために、コンポートとジャム作りに、朝から取り掛かる！
コンポートを作る時に余った煮汁に、ワインやレモン汁、クローブなど入っていてもったいないので、保存容器に入らない分は、炭酸で割って飲むことに。
ワインも入ってるから、朝からいい気分っす。
てことで、一人でベランダ飲み。（ダンナさんは仕事）
そして、無事ジャムも完成。
イチゴジャム作る時も感じたのですが、やはり、フレッシュな果物でのジャムは格別！
ご飯派のダンナさんも、私がジャムを作る時だけは、パン派になってくれるので、嬉しかったり。
私はワインに合わせるために、ブルーチーズ➕いちじくジャム
ブルーチーズの強い味と、いちじくジャムの爽やかさな甘さがベストマッチですた。
お皿は、念願のアラビアの
パラティッシ・パープル。
ここでデビュウです！
家飲みのテーブルワインなので、カップでいってます！
実は、いちじく祭り、まだまだ続きますので、またUPしますねん！
今、また仕事忙しいモードに入りまくっていて、
朝から出汁を引くなんつーことは全くできなくなりましたが、
そんな時こそ、ストレス解消に料理したくなるもの。
ということで、昨日、会社近くの豆腐屋で
おからを買ったので、卯の花を作ることに。
そ・そしたら。おからがビニール袋120%に入っており
あけるなり
どっかーん！！
おから大爆発…。(´д｀lll)
（オラ、大爆発。みたいだ。クレヨンしんちゃんか…
）レシピの容量で作っても作っても
おからが減らない…。(´д｀lll)
これから我が家の主食は
おからになりそうです。
この、おからを入れた器も新顔で、
和の器らしからぬ、こっくりとしたブラウンに惹かれて購入。
（安かったの…）
でも、この器、こんなにてんこもりに
卯の花入れるもんじゃないだろー！ と
自分ツッコミしながら撮影。
・卯の花
・ほうれん草のおひたし
・わかめと油揚げの味噌汁
・いちじく
右上は、いちじくなのですが、
フツーこういう時、切って断面を撮るよね…
やはり、仕事で忙しくてヨユーがないと
美しいものって作れないわ！
心を亡くすと書いて、忙しい、ダ！と
改めて思った朝でした。
世にレシピ本や料理雑誌はあふれており、
私もご多分に漏れず、「積んどく」状態で、数だけは持っていたり。
しかし、一番役立っているのは、
通っていたお料理教室のレシピ。
お弟子さんの手書きで、毎回コピーが配られていたのですが、
そのファイリングの活用頻度が一番高く。
先生は亡くなってしまったので、遺族の方が
レシピ集を自費出版してくださったのですが、
これまたすごい本です。
ものすごい分厚さ。ご立派！
中身はこんな。（タテですいません！あとで直す！）
料理名＋レシピのみ、という、
出来上がりがまったく想像できない状態なのです。
お教室でつくったことのあるレシピならいいのですが、
それ以外は、妄想の世界。
ということで、結局、写真付きのレシピ集にお世話になることになります。
最近のヒットが、簡単な調味料だけで作れる
飛田さんのレシピだったり。
- 常備菜/主婦と生活社
- ￥1,365
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その前は、ど・定番、栗原はるみセンセーの
「ごちそうさまが、ききたくて」を
愛用していました。
- ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選/文化出版局
- ￥1,554
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- もう一度ごちそうさまがききたくて。―ちかごろ人気の、うちのごはん140選/文化出版局
- ￥1,554
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レシピ本って、持っていても、作るものと作らないものって
自然に偏ってきてしまう…と思うのですが、
「これは作りたい！」と、闘志をメラメラと燃やしながら、ずっと作っていないレシピもあったり。
それが、私にとっては、「ごちそうさまが、ききたくて」に
載っていた、「里芋まんじゅう」
とうとう、里芋の季節になったことだし、作ってみました。
ある日の、だんなさんの、朝ご飯。
・さつまいものレモン煮（また…）
・きゅうりとわかめの酢の物
・里芋まんじゅう
（あ、汁がない…。。。汗汗・汁汁。。。）
この「里芋まんじゅう」とは、
レンジでチンして皮をむいた
里芋をつぶして、マッシュ状にして、生クリームで伸ばし、
お団子にしたら、
あんでとろみをつける、というモノ。
近所の八百屋の立派で大きい里芋を使ったら、
分量どおりなのに、すごく立派な里芋まんじゅうになってしまいました…。
里芋といえば、煮ころがし、とか衣かつぎ、とか
素朴なレシピが多いので、
こんな変り種も、たまにはいいかと。
かねてからの野望が果たされ、満足した一日でした！
私の場合、小さい頃祖母に、ぽんたちゃん、好きなもの好きなだけ食べられるなら、何が食べたい？
と聞かれ、
「ゆでたとうもろこし、好きなだけ！！」と即答しました…。
その答えを聞いた祖母も、
「私も子供の頃、そう思ってたわ…」との告白をうけ、びっくり！！(◎_◎;)したことがw。
ゆでたての甘いとうもろこしに、お塩ふって、バリバリ食べるのって、とーっても楽しかった。小さい頃の幸せな記憶の一つです。
ということで、今も、とうもろこしLOVEは変わらず。
季節が来ると、とうもろこしのかき揚げ、コーンスープ、とうもろこしご飯、と、手を変え品を変え、とうもろこしを食べ続けます。
九月に入り、とうもろこしも旬を過ぎ…。ゆく夏を惜しんで、最後の？とうもろこしご飯。
ダンナさんお気に入り、白山陶器の
小鳥の箸置き。
（くちばしの位置、逆なんですが）
生のとうもろこしを包丁で削いで、酒、昆布、昆布茶をプラスして炊きます。とうもろこしの芯も割って入れるというレシピを発見してから、最近は、そちらを採用。
同じく、白山陶器のぽってりしたスープ皿には、かぼちゃスープ。スプーンもお揃いで。秋にぴったりの質感です。
アラビアのお皿には、
•さつまいものレモン煮
•野菜の揚げ浸し
•塩豚ソテー
（以上、すべて、飛田さんの常備薬の本から作りました）
ベランダガーデニングで栽培した、ローズマリーを飾りに。ローズマリーは、手間いらずなのに、肉料理と相性が良く、大変便利。
毎年、ハーブは毛虫にやられるのに、この夏は、暑さのあまり、虫もあまりわかなかったみたい…。
気がついたら、黄色い食卓になってしまいました。ちゃんちゃん♪
昨日も今日も常備菜♪
明日も明後日も常備菜♪♪
てなわけで、毎日が常備菜祭りの我が家。
今日は、洋の常備菜メニューを。。
お手本は、またしても、こちらの本。
- 常備菜/主婦と生活社
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この中で
・かぼちゃのペースト
・ソーセージディップ
を作りました。
かぼちゃのペーストと、ソーセージディップを
重ねてサンドウィッチにすると
美味しい、と本にあったので、
まずはそれをやってみましょ、と。
プラス、オリジナルレシピで、ポテトサラダを作って
2種のオープンサンドを朝食に。
このポテトサラダは、お芋をゆでる時に
お酢を入れて、粉拭き芋状態にしてつぶすのがポイント。
付け合せは、またしても野菜の揚げびたし。。
この揚げびたしは、ニンニクを効かせたので
オープンサンド洋の付け合せにしても、
合わなくは、ないかな。。。
お皿は、これまた最近買ったアラビアのお皿。
北欧食器だけれど、和にも合いそうで、使うのが楽しみ～。
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