マダムへの道 -5ページ目

常備菜

さて、料理ブログを始めようかと…

先日、飛田和緒さんの「常備菜」という本を見つけ、
こりはステキ！　と飛びつきました。

常備菜/主婦と生活社: ￥1,365; Amazon.co.jp

これがあなた！　ものすごく使える本で、
毎日このこのレシピのお世話になっています。

まず、手始めに、さつま芋のレモン煮と、
おからを。

おからは、他のレシピですが、
近所のお豆腐屋さんで買ったおからに、
鶏肉・きくらげ・人参・こんにゃくとかなりの具だくさん。

以前、ブロ友さんと行った、人形町の「一寛」という店のおからが
ものすごーく美味しくて、
お店の方に、一生懸命レシピを聞いたのだが、
忘れちゃったなあ…。
もう一度、あの味を再現したいなあ、と思いつつ。

「口の中がパサパサするから、おからは嫌い」と
申しておったダンナさんも、
これは美味しいとパクついてくれました。
良かった良かった♪

（同じおからなのに、ライティングの関係で黄色くなってしまった…。

ポテサラみたい）

あまりにも常備菜づいて、タッパーウエアも大量購入。
有名どころの、野田琺瑯を最初は検討したのですが、
結局　無印の琺瑯を購入。
フタに空気栓が付いていて、使いやすくて正解！

左・野菜の揚げびたし。（緑と黄色ばっかりで、
　ナスが沈んでいる…）
右・ごぼうのきんぴら。
　鷹のツメ多めで、ちょっとピリ辛に。

左・青梗菜のおひたし。
右　・千切り昆布と鰹節と青菜の和え物。
　これは、出汁を取るときに使った、昆布と鰹節を刻んで、
　ポン酢と青菜であえた…という、リサイクル商品（？）。

このリサイクル・和え物のレシピは、こちらから。