大手前製菓学院の特認教授に

大手前製菓学院さんには、10年前にまだ教室もない時から、「製菓学院の設立にご協力いただけないか」と言われ、お手伝いするようになりました。最初は週に１、２回の講師から始まって、6年目で助教授になって今回、特認教授という大役をいただきました。
開校最初は80人という生徒数から出発して、今は3倍の240名になりました。この仕事を頂いたお陰で教えることが勉強になって普段の仕事にも役立っていますし、人前でしゃべれなかったのがしゃべれるようになりました。ありがたいのは、学院での教え子が十数名、ボックで一所懸命働いてくれていることです。
学院で教えている時は、ボックサンのオーナーパティシエであることを忘れ、若いパティシエを育てるために一生懸命させていただいています。これからも頑張って行きたいと思いますので宜しくお願いします。

私は講師紹介のページで紹介されています。

☆彡　神戸洋藝菓子ボックサン　☆彡

新入社員 入社式

今日は、ホテルオークラで、新入社員の入社式を行ないました。
お菓子作りの道は厳しいですが、
ぜひ頑張って素敵なパティシエになってもらいたいです。

▼みんなで記念撮影


☆彡　神戸洋藝菓子ボックサン　☆彡

香川県へ視察旅行

阪神フルーツさんのお世話で、私と仕入れ担当の佃さん、そしてリッチフィールドを経営している私の弟の3人で、香川県に材料の視察に行きました。視察したのはJA香川さんの独自ブランド「さぬきひめ」というイチゴです。神戸から生クリームを持って行き、取れたてを食べさせていただきましたが、とても甘くて美味しくて、たくさん食べてしまいました。
さらに、「香川といえば、さぬきうどん！」というわけで、忙しい移動時間の合間を縫って2回もうどんを食べに行きました。しかも2回とも天ぷらをてんこ盛りにして食べたのでお腹が苦しかったです。私の弟は家に帰って体重を計ってみると３kg太っていたといっていました。

ドタバタ珍道中でしたが、今後のお菓子作りにとても参考になる視察でした。お世話していただいた阪神フルーツさん、そしてJA香川の皆さん、ありがとうございました。



これがJA香川さんの「さぬきひめ」です。大変美味しいいちごでした。







試食している仕入れ担当の佃さんです。







リッチフィールドを経営している弟とツーショットです。

禅昌寺幼稚園の母の会でデコレーションケーキ作り

10時より恒例の禅昌寺幼稚園の母の会があり10時より20人のお母様方に、デコレーションケーキを作り方をご指導させていただきました。お礼にキレイなフラワーアレンジメントをいただきました。いつもながらの心遣い、役員の方、ありがとうございました。またぜひご用命ください。

午後から兵庫県知事から兵庫洋菓子協会に「ひょうごの匠」への協力に対する感謝状の贈呈がありました。私が「ひょうごの匠」を頂いたのは平成9年ですので、早いものでもう10年経ちました。これからも兵庫県の代表として、洋菓子作りの技を磨いて行きたいと思います。