調理用のバナナ、ジンジャー、フランス種のイチジクのパンケーキ。

昨日、某イオン九州筑紫野店で、毎年とても楽しみにしている朝倉産の、小粒で、果肉の色も味も濃い、ヨーロッパ的なイチジクを見つけ、大好きな調理用バナナ（クラレ）が、おつとめ品コーナーでお安くなっていて、双方をウハウハと買う。

今日は、FB上にお誕生日の方もいらしたし、ケーキのようなパンケーキにしてみた。（ワタシが食べるんだけれど。）

パンケーキの生地に、オリーブオイル、シリアルの中からピックアップしたドライイチジク、アーモンド、先日作った、おろし生姜の砂糖煮、なんぞも混ぜた。

調理用バナナは、小さいサイコロ状に切って、カリっと炒めて、取り置いておいて、パンケーキ生地をフライパンで焼き、最後に焼けてない方の生地の上にのせて、ひっくり返した。

調理用バナナを使って、肉じゃが（肉バナナ）、とか、ジャガイモで作れる料理は作れると思う（多分）。

調理用バナナなんで、包丁の類でないと皮は剥けないし、加熱しないと食べられないし、スイーツ的な甘さはないのだけれど、やはり根がバナナなので、ジャガイモよりも、甘いフルーツとか甘いパンケーキ生地との相性がいいと思う。

調理用バナナは、油で炒めたら、短時間で火が通るし、表面のカリカリ感がバナナチップっぽくて（やはりバナナだし）、今回は、スイーツに入れても、とても美味しいという、素敵な発見ができました。



イチジクと生姜味。
イチジクとブルーチーズ。
イチジクとパンケーキ。
イチジクとカリカリ調理用バナナ。

イチジクだけを食べても美味しいけれど、他の食材との併せ技もいけます。

梅雨明けだ！秋月に行ってきた。

福岡県朝倉市の秋月に行ってきた。

ウロウロお散歩をしただけだけど、豪雨の後だから川の水量もたっぷりあって、川を見ているだけでも、夏らしい爽快感が堪能できます。

山の緑がきれい。

名物の葛切りを食べたり、骨董屋さんを冷やかしたり、秋月城跡にある中学校の校庭の朝礼台とかゴールに興奮してしまって、プチわんぱくぶりを発揮して、ストレス発散。

秋月は、いつ行っても、癒されますよ。散策に最適。

クレープ屋さんみたいな、サブウェイみたいな、包みぐるぐる焼餅。

餃子って、餃子餡に具材が混ざってますよね。ちょっとコレ抜いてね！ってのはできない。

でも、これは具材が選べるんですよ。うん。

まるで、クレープ屋さん。

海老多めに入れてね！とか、塩分控えめ！とか、豚ミンチ餡なしで、海老だけがいいかな？豚ミンチ餡だけ！も可能。

そうねえ、サブウェイのサンドイッチみたいな感じでもあるかな。

でも、ファーストフードではない。案外手間と時間がかかる。案外凝っている。

具材にあまりにも水分が多いとキレイに焼けない。でも、ちょっと具材はジューシーな方がいいし、具材の厚みによって、生地をふんわり巻いて、上から強くペチャンコにしない方がいいとか、微妙な加減がいる。（その道を極めたかどうか？はちょっと自信がない。日々修行？）

今回は、北海道の甘いぼたん海老の身を入れたのだけれど、海老の殻の香ばしさも味わいたかったら、ロールした生地の上にオキアミを散らして焼いてみた。

とにかくメッチャ美味しい。大満足。

【生地の作り方　写真のもの４枚分】

強力粉　カップ２

①熱湯　　カップ１弱（ヘラ等で混ぜながら様子を見ながら加減して入れる。）
あるいは
②茹で大麦（押麦）を汁ごとミキサーしてドロドロにして再沸騰させたもの　カップ１弱　

塩　少々
植物オイル　大さじ２ぐらい

最初は熱いのでヘラかなんかで混ぜて、手でこねて、まとめて小一時間休ませる。（冷めたら、冷蔵庫で保存も可能）

打ち粉をした平面で9～10cm×30cmぐらいの長方形チックな形に伸ばす。（適当でいい。）

具を適当に入れて、チューブ状にまとめて、閉じた箇所を内側にグルグルと巻いて、上から麺棒で平たくして、油をしいたフライパンで両面カリリンと焼く。

好きな具を入れて焼くといい。水分の多いものと乾燥したものを合わせるとかね。アップルパイ的なスイーツもできると思う。

可能性は無限大です。この生地は、簡単にどこででも作れるし、焼いても、すいとん風に煮ても、美味しい。アウトドア料理としてもいいと思いますよ。

生姜とネギとオキアミの中華焼餅

最近、乾燥オキアミ（小さいエビのようなもの）を買った。オキアミとは、クジラの餌らしいけれど、チリメンジャコのエビバージョンというか、エビのような旨みとナチュラルな塩味が美味しい。

新生姜もあるし、ネギもあるし、玉ねぎもあるし、テレビ中国語で「葱花餅」というネギ入りのフラットな焼餅を作っていたので、それを参考に作ってみた。

材料：

生地の部

強力粉　カップ１
熱湯　　カップ半分ぐらい
塩　少々
オリーブオイル　大匙１

具の部（なんでもいいと思うけど、今日はたまたま。）

刻んだ新生姜、唐辛子、玉ねぎ、オキアミを炒めて、小口切りのネギを混ぜる。オキアミに塩味があるので、追加的な調味はなし。

ボールに、粉と塩とオリーブオイルを入れて、熱湯を入れて、木べらで混ぜて、手でこねて、まとめる。小一時間生地を休ませる。
手で生地を二つにちぎる。
蛇のように長くして、平たく伸ばして、オキアミの炒めたものと、小口切りにしたネギを包む。
そして、ぐるぐると渦巻きロールにして、上から麺棒でちょっと抑える。
フライパンにオリーブオイルを入れて、両面焼く。

健康のためには、低糖質にしないといけないんだろうけれど、小麦粉の糖質は美味しい。お砂糖を入れなくても小麦粉の甘さが噛むたびに口の中に広がる幸せ。

小麦粉を熱湯で捏ねているので、生地がもっちり。で表面が香ばしい。オキアミの自然な味わいが海老せんべいのようでもあり、新生姜にも合う。ヤバイぐらいに美味しい。生地はそのまんまお味噌汁に投入すれば、すいとん汁、だご汁、になる。

糖質フリーの食事を続けるのは、なかなか難しい。

葱も生姜もいっぱい食べられるし、これは美味しくて栄養価の高い粉ものなんだ！と思っておこう。

はちみつの匂いがガーリー（？）なのだ。

お化粧品には、全く詳しくない。なぜならば、ほどんどしないから。

でも、UVカットはしなくちゃ（いかんのだろう）。

サラサラの日焼け止めローションは、つけ心地がよさそうでいて、皮膚の油分をとっているのか、それを塗った指がカサカサになって、シミはできないかもしれないけど、顔のシワの元になりそうだなあ、と感じたこともあった。UVカット効果があって皮膚に負担がかからないスキンケア剤を選ぶのは難しい。合う合わないは、人それぞれ。

で、今のところ、個人的に一番気に入っているUVカット剤は、ANNA　SUIのBBクリーム（SPF30PA＋＋）。日焼け止めというよりも、ほとんどファンデーションなんですけど。

しっとり感があって、はちみつの匂いがとってもスイートなので、私のようなシニアなお姉さん（？）が使っていいのかなあ？とも思うのだけれど、その匂いも含めて、私を幸せにしてくれる。

ANNA　SUIのコスメ売り場のカワイイ女の子と同じの色が明るめの方を選んでしまった厚かましい私です。


今日雑誌で目にした。人気のBBクリームみたいだ。ちょっと嬉しい。