おこんにちは～
6月のカレゼミと
7月頭にあるまげりあるのお知らせ～
まげりある146th
スパイスカレーゼミのお知らせ
6/28(日)
＠秋葉原某所
お手伝い組13：30～
教室15：00～
食べ専19：30～
となります～
ただ今受付中です☆
お申し込みは
各SNSのワイのアカウントにメッセージ頂くか
hanabo256@yahoo.co.jpまで
前回がネパールだったので
(この記事の最後にレポートします
今回はスリランカ回にしようかと
メニューは以下の通り
●ホームスタイルスリランカチキン(ポーク)カレー
●2種豆のパリップ(レンズ豆とグリンピースのカレー）
〇バトゥ･バドゥマ 4種(ナスの炒め煮と3種のアレンジ)
〇パイナップルと海老のテルダーラ(スパイス炒め)
☆サバとツナのカトゥレット(スリランカお魚のコロッケ)
☆香草のサンボル(三つ葉orパクチーとココナツふりかけ）
☆ミネストローネ風ラッサム
ご飯はバスマティを使用しますが､
プラオかビリヤニかどうしようか悩んでます
前日の気分で決める(笑
教室参加者は
●の内1品 〇の内1品 から選んでお知らせください
☆はみんなで作る メニュー
①ホームスタイルスリランカカリー
ホームスタイルとはレストラン風のリッチなアレンジではなく､食卓で食べられるもしくは毎日食べるようなニュアンス。
油を少なめにしスパイスは香るが軽い口当たりの素朴なカレーとなります🍛
②2種豆のパリップ
レンズ豆とグリンピースをココナッツクリームとスパイスで作る濃厚なポタージュスープのようなカレー
鳥取の大山でカレー専用米、コシヒカリとバスマティのハイブリッド米を生産している知り合いがいるのですが、
去年新橋でお米販売のイベントがあり、売り子の手伝いした際に、当日思い立って試食用で作ったら絶賛された魅惑の豆カレー
③バトゥ･バドゥマ
バトゥとはナスの事で､素揚げしてからスパイスと炒め合わせる
1つはオリジナルと2つめはスッキリ爽やかホワイトマイルド風
3つめはガツンと香ばしい黒炒り風
4つめはガラリと変えたアチャール風
の4種類を考えています
④パイナップルと海老のテルダーラ
明らかに異彩を放つ今回イチバン気になっているのはこれだろうと思います(笑
パイナップルと海老だけだとちょっと心配だけど
スパイスが上手に纏めてくれます～
カレーゼミはここまで〜
さらに7/4(土)
曳舟のレギュラーレッスンの後
そのまま亀戸に移動してまげりある147thやります
コチラはエアロ＆ステップの部🕺💃
このスケジュールにどれくらい需要があるのか…
ものすごくチャレンジング
14：00ぐらいからのスタートで考えているのですが
サクッと2本ぐらいでやれたらいいなと
1本はマルチを確定してるのですが、
もう一本をエアロにするかステップにするか
さらにエアロを2本にするか…
構成がなんにせよ参加する層と
エアロなら参加する～
ステップなら参加する～
という方がいると思うので是非ご意見お聞かせください。
この時点での参加表明頂ける方は何かさしあげます(笑
こちらは
hanabo256@yahoo.co.jpへ
参加表明と希望の構成やいろんな話をねじ込んで下さい(笑
今後の方針にもなりますのでぜひともご協力おば
さて5月のまげりあるカレーのレポート
ほぼワシの作ったモノだけでプレート
今回は食器セットを2つ持って行ったので
希望者にこの盛り付けを食べてもらいました～
自分はこっち
普通の食器でもよく盛り付けられてると思ってる
プレートで食べた方は
やはり気分が全然違うと高評価
できれば全員分用意してあげたいのだけど…
こいつらひと揃えで5,000円を優に超える
今回制作されたスパイスカレー＆副菜勢ぞろい
ネパール式スープカレー
ジャガイモとカリフラワーのカレー
ネパールと言えばのジンブーを利かせたダル
副菜モリモリ
トマトと大豆の和え物(バトマス･サデコ)
先ほどのジャガイモとカリフラワーのおかず風(タルカリ)
トマトと白ごまで作るディップ(ゴルテア･コ･アチャール)
ネパール風ポテトサラダ(アル･コ･アチャール)
大根の漬物(ムラ･コ･アチャール)左黒ゴマ､右白ごま
空心菜のスパイス炒め(サーグ･ブテコ)
パン先生が来て下さったので
スパイスのシフォン
フォカッチャ
ポンデケージョが
準備にいそしむワイ
この日、バスマティライスを鬼のように炊いた
3キロ…
生米3キロは2倍から2.5倍に膨らむので
約6キロの出来上がり
この湯取り法が簡単でフワッパラッに炊けるので
しかも茹でる時間は7分＋蒸らしは数分
炊飯器で炊くよりはるかに早いのであります
こんなことをしながら楽しんでいるお料理ゼミ
食べるだけでも喜んでなので
興味がありましたらお気軽に～
ネパールと言えばコレ3種をご紹介
①ティムール
ネパールの山椒で爽やかで軽い風味
和山椒程は強くなくてとても良き
②ジンブー
ヒマラヤの高山地帯で自生するネギ科の植物
ネギやニンニクに似た香ばしい風味を引き出し､
スープやカレーに深いコクを加えてくれる優れモノ
③マスタードオイル
マスタードの粒から搾り取ったオイル
どれだけの数のマスタードからこの量の油が採れるのか…
とんでもなく手間が掛かっていそうなシロモノ
かおりはツンとしたからし菜の香りだが、
オイルそのものは辛いわけではなく
コレが好きと言ってくれた方もチラホラ
新しい職への探求は楽しいものです
一緒にいろんなことにチャレンジしましょ～
という事で
いろんなことを盛り込みましたが
どうぞよろしくお願いいたします_(_^_)_
ぼび