【この記事のポイント】
・武蔵小山の『麺や 一途』、フォンドヴォーを使ったフレンチ風ラーメンがなかなかの味
武蔵小山には飲食店が多数、でも普通に暮らしていると家での食事が基本、外食はなかなかしないものです。 在宅勤務のランチ、しかも自分一人だけの日というのが数少ない機会、少し気になっていた近所のラーメン屋さんに行ってみることにしました。
『麺や 一途』、フランス料理のシェフが作るラーメンで、スープにフォンドヴォーを使っているのが特徴なんだとか。
ん？ フォンドヴォーって言葉は聞いたことあるけど、そもそも何だっけ？
お店の公式サイトで調べてみると、仔牛の骨から抽出した出汁、フレンチのソースの土台となる物なんだとか。
鶏ガラや豚骨、魚介系の出汁はよく見ますけど、牛骨というのは聞いたことがないなと。
平日の11:30過ぎという時間、しかも雨が降っているのでさすがに空いていて、先客はお二人のみ。
さて、何を食べようか。
美味しそうなのはどれも変わらず、強いて選ぶとすれば…カレーですかね。
欧風カレーというのが面白く、値段も850円と今時のラーメン屋さんにしては驚くほどの安さ。
よし、まず一発目はこれだな。
待つこと5分もなく到着。
仕事の合間で時間も限られているので、このスピードはありがたいですね。
よし、それでは頂きましょう。
まずはスープを一口… おぉ、カレー風味。（←当たり前）
カレーといってもよくある日本のカレーとは違うし、インドカレーともまた違う風味…
あ、洋食屋さんのカレー、カレーパウダー系だ。
ピラフとかスープとか、香りだけで食欲をそそられるあの味。
私にゃフォンドヴォーは識別できないものの、美味しい洋食屋さんの味がラーメンになっているんです。
麺は中細、ツルッとしているのにスープの絡みよし。
間違いなくラーメンであるものの、スープが個性的なので違う食べ物のような気もしてしまう面白さ。
チャーシューがこれまたいい味なんですよ。
左の白いのは鶏でさっぱりとした旨味、右はノーマルな豚、密度が高く上質なハムのような舌触り。
どちらもしっとりとしているのが特徴で、この2品はワインのツマミにもなるような味わいでした。
これだけ凝った味なのにリーズナブルだと思ったら、先客の精算の時にちらっと「100円下げた」といった声が聞こえてきたんですよね。
どういう意図かまではわからなかったものの、物価上昇のなかで価格を下げるというのは勇気ある行動だなと。
お得に美味しく食べられる個性的なラーメン、美味しかった、ご馳走さまでした。
武蔵小山には飲食店が多数、でも普通に暮らしていると家での食事が基本、外食はなかなかしないものです。 在宅勤務のランチ、しかも自分一人だけの日というのが数少ない機会、少し気になっていた近所のラーメン屋さんに行ってみることにしました。
