boa mesa へようこそ～おくちにあえば、うれしいです -22ページ目

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07Apr
- 4月9日日本橋三越でお待ちしています
  4月9日（土）14：00～三越日本橋本店本館5階キッチン雑貨エリアにてシャスールの可愛いフライパン「ポワル」と10センチキャセロールで作る「簡単ヘルシー朝ごはん」のご紹介いたします。洋風、韓国風、和風の3パターンをご紹介、レシピカード差し上げます。ご参加は無料です、桜が終わっても、可愛い桜色のシャスールがお待ちしています、ぜひぜひご来店ください🌸
28Mar
- 本日千秋楽です
  ボアメーザ2016「春を待つ創作和食のお献立」レッスンは本日千秋楽です。お越しくださった皆さま、ずっと支えてくれたアシスタントちゃんたち、そして2月3日にうちに来てからがんばって咲き続け、54日経過してもこんなに綺麗なカラー「グリーンゴッデス」に感謝。お花屋さんも奇跡だと言っていました、「よほどいい気が充満してるんですね」と。皆様のおかげです～～54日咲き続けているグリーンゴッデス、まさに神！！更年期っぽいけれど、まだまだ咲き続けます
15Mar
- 日本橋三越から目白ip20へ
  昨日は日本橋三越カルチャーサロンで蒸しいための講座をやらせていただきました。40名様にご試食いただく6種類の蒸しいため野菜のプレートの仕込みで久々の完全徹夜。でもお越しくださった皆様が喜んでくださってしみじみと達成感、終了後は10周年パーティーで装いをプロデュースしてくださった生徒さんでオートクチュールコサージュ作家の幸子さんの個展に伺ってきました。最終日だったのに幸子さんも会場のip20の小春さんもずっと笑顔でひとつひとつ作品を丁寧にフィッティングさせてくださり、お開きの時間を過ぎて6時半頃までお邪魔してしまいました。帰宅して夕食の準備がてら次回レッスンの試作、就寝は日付が変わってからだったので完璧に50時間以上起きていたことになりますが今朝の目覚めは爽快！！お休みだったのでいつもお世話になっている広尾のパーソナルトレーニングジムに行って来ました！かれこれ10ヶ月通っていますが、30キロかついでスクワット、ラクになってきました！！レッスンでお出ししている、春キャベツとゆばと桜海老のロールに加え、アスパラ、紅くるり、プチヴェール、間引きにんじん、ずず菜、の、蒸しいためプレート。さっちゃんのコサージュがこの日の私の装いにもピッタリ
- ショップチャンネルのお電話はガチです！
  本日まもなく8時からWMF圧力鍋のご紹介です、今スタジオでオンエア拝見していてスプリングコート購入しようか悩んでいます💦
12Mar
- 名古屋と神戸で講演会行います
  明日、日本橋三越カルチャーサロンで講師を務めさせていただきますが、こちらは募集と同時に40席が埋まったとのご連絡をいただき、とても嬉しく思っています💛これからお知らせする、講演ふたつ、名古屋と神戸で行います、ぜひたくさんの皆さまにおめにかかりたく、お申込みどうぞよろしくお願いいたします！！4月24日 NHK文化センター名古屋教室概要はこちらhttps://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1100446.html5月21日コープこうべ生活文化センター概要はこちらhttp://www.kobe.coop.or.jp/kouza/detail/088793.php
26Feb
- 10周年パーティーレポート　その10
  お料理の次はお待ちかね、ワインのご説明。シェフ・ソムリエの信国さんはL'ecole du Vin の筆頭講師も務めるソムリエ界の重鎮、ボアメーザの生徒さんのなかにもご指導いただいているかたやファンがたくさんいらっしゃいます。ワインのことはなにもわからない私には近寄りがたい存在の大御所、ご説明を聞いてからいただくといつも、そう、あの表現しか有り得ないな、というほど納得させられるのです。そんあ信国さんが選んでくださった泡・白・赤、のラインナップは素晴らしすぎて、有り難さに泣けそうでした。特にシャンパーニュはマグナムでご用意くださって。お客様のグラスの空き具合をしっかりチェックしながら、お茶目なところも見せて下さり……信国さん、ありがとうございました！　ワイン名は各画像のキャプションをご覧くださいね。S.A.Guy Charlemagne Brut ReserveBlanc de Blancsマグナムで！！２０１２Meursault　CrototsDomaine　Doblere２０１３Marsannay Les EchezotsChateau de Marsannay笑
24Feb
- 10周年パーティーレポート　その9
  まず、パーティーのコースでこれを出してくださるなんて～～～ああ、食べたかった、キャビアアンペリアルに、皆様、「度肝を抜かれました」「10個食べたい」「こんな美味しいもの初めて」と涙声。続くコースは各画像のキャプションをお読みくださいませ。（これまでのレポートも、すべて画像にキャプションを入れておりますのでよろしかったら遡ってご覧になってください、お時間がゆるせば……）この缶を持ち帰りたいとおっしゃったかた多数（汗ムッシュジョエル・ロブションのスペシャリテです。私がいただいたときはこのキャビアの下にカリフラワーのムースと蟹のロワイヤルがぎっしり、あまりにも美味しくて泣けそうだったことを覚えています。サンジャックシトロネルの香りと共にポワレポワロー葱三弥子流「蒸しいため」私が帆立貝大好きだということを知ってか知らずか。あ、私は食べられなかったけれど。ブラックコッド香りよくキャラメリぜしワサビ風味の青梗菜とオリエンタル・シヴェソースシャラン産鴨ゆっくりとグリエしフォアグラと共にセロリラヴとフランス産栗のコンフィを添えてプレートはベルナルドのエキューム、ああ、ぴったり！アヴァンデセールなんのグラニテだったか不明です、どなたか教えてくださいませ。マンダリンシュクルに詰めたクレームフロマージュブランとベルガモットのジュレと共にどんなデセールだったのでしょう、いただいていないので～～どなたか教えてください、お料理はお味の想像ができますが、デセールは中が見えないとわかりません（汗全種類制覇、とおっしゃっていたかたがおひとりいらっしゃいました。名物ブーランジェリー。私もいちどでいいから全種いただいてみたいです。
- 10周年パーティーレポート　その8
  お料理は、もともとロブションのお客様で、「大勢のパーティー料理はどうなのかしら？」と案じながらおみえになったかたたちも、「いちどロブション行ってみたい！と思っていました」とわくわくしていらしたかたたちも、皆様すべて大満足！！ロブションですもの、当たり前といえば当たり前かもしれませんが、あの会費では到底味わえないコースとワインだった、と皆様におっしゃっていただき本当に安堵しました。プルミエシェフに就任されたばかりの新村シェフは、さすが、あのグランシェフ渡辺雄ちゃん（私に雄ちゃんと呼ばれているとはご本人はご存知ありませんが汗）のあとを受けてロブションの厨房を任された新星だけあって、技量はもちろん、笑顔もお話も素晴らしい♥ 「三弥子先生の必殺技、蒸しいためを取り入れてみました」って……感激です！！もちろん、圧力はかけていません！！よどみない、なめらかなご説明、新村シェフのことは密かに「公ちゃん」と呼ぶことに。もう、マブダチ（笑公ちゃん、ずっと笑顔。素晴らしいです、厨房での真剣な表情も素敵ですが。のちほど、全て公開、この日のメニュー♥
22Feb
- 10周年パーティーレポート　その7
  そして、企画と進行を担当してくれたのは息子の峻とお嫁ちゃんのメグちゃん。おひとりおひとりとお話したいのでスピーチはなしにしましょうと提案すると、小山薫堂さんのもとで、映像だけでなくイベント企画やプロデュースも担当しているメグちゃんが「質問カード」を作成（ちゃんと印刷されたカードだったのにびっくり！）してくれました。このカードをめぐりパーティーはのちに大盛り上がり！！その模様はまた後日。進行台本や受付も担当してくれてほんとうに心強かったです。2年前の2月16日、このガストロノミジョエル・ロブションで独身最後のディナーを共にし、メートルドテルの宮崎辰くんに見送られ、日付が替わった私の誕生日に港区役所に入籍届けを提出してくれたふたり。あっ、結婚記念日のお祝いするの忘れちゃった（汗「きょうだからこそ、若林三弥子に聞きたいことは何ですか？」と記されたカード。デキる女と、幸運なその夫Google本社へのご褒美研修を終えて帰国したばかり。
- 10周年パーティーレポート　その6
  「やらせてください！」と言ってくれたアシスタントたちではなく、このパーティーの企画・運営・進行を引き受けてくれたのは私の家族でした。会場のロブションとの交渉、事務連絡一切とご参加の皆様へのご連絡のすべてを仕事の合間に完璧にやってくれた娘の理紗。当日は司会を担当したのですが、いちおうプロの彼女にノーギャラは申し訳ないと言うと「やっと親孝行出来て嬉しい」！！　親バカの極みですが、なんていい子なんでしょう、号泣大会です（涙
- 10周年パーティーレポート　その5
  このパーティに私が「招待」したのは三名だけ。お世話になっている企業の皆様や先生がたにも皆さんに恐縮ながら「会費」をお支払いただきました。どなたにも、出会えたかたすべてに感謝の気持ちは同じように深いのですが、彼女たちには格別。わたしとボアメーザを日々支えてくれているアシスタントたち。ボアメーザは彼女でもっていると言われている「ゆうこりん」とテレビのアシスタントときどきボアメーザ、の「ひろりん」。受付などのお手伝いをさせてください、と最後まで抵抗されたのですが、とにかくゲストとしてゆっくりパーティーを楽しんでほしかったのです。残念なことに「やよいちゃん」はこの日インフルエンザで無念のリタイアだったのですが（涙カメラマンの大社優子ちゃんも超ハードなお仕事を調整して昼・夜共に撮影をし、翌日には800枚にのぼる画像をアップして配信できるようにしてくださいました。感謝でいっぱいです！！5年半、無遅刻無欠勤のゆうこりん。管理栄養士の資格も有するひろりん。いつも撮ってばかりだから優子ちゃんも一緒に撮ってもらいましょう、と優しい気遣いはさすがのゆうこりん。
- 10周年パーティーレポート　その4
  有難いことに、自宅にも会場のガストロノミ　ジョエルロブションにも、美しいお花のアレンジメントをたくさん頂戴しました。お仕事でお世話になっている企業さんからのものばかりだと思っていましたら、高校時代からの親友たちや、ご近所の美容院のみなさんや、もうお仕事を離れて2年も経つ小浜の皆さんからも！！　温かいメッセージも添えてくださってドアオープン前に涙腺が緩んでしまいました。今も自宅で美しく咲き続けています、パーティーを冬にしてよかった！高校時代からの5人組名づけて「プリシワ5」年齢の数字にせえへんかったことは感謝してよ～～って（笑KISUMO小浜の皆さん、今も折につけいろいろ名産や銘酒をお届け下さいます、こんなご縁につながったお仕事ができて幸せです！また小浜に行きたい！！月に二度、白髪染めとネイルとマッサージをお願いしている、私的には「総合美容サロン」御近所の癒しの美容院「ビゴットパパス」のスタッフ皆さんからいつもご無理言って　お世話になっているのは私のほうなのに（涙シャスールとの出会いがなければ今の私はありません。お名前は社長さんですが、こんなセンスのいいアレンジをご手配くださったのはシャスール担当の多田さん。いつもほんとうにありがとうございます！！４月からカタログのトップページに登場させてくださいます、池商さん。部長のよっし～～は既に飲み友達、鎌倉担当の松原さんは真面目で誠実なほんとうにいいかたです！！
21Feb
- 10周年パーティー　レポートその3
  10周年パーティーの私の装いは、昼夜同じフルレングスのドレスで、コサージュとアクセサリーを替え、夜はグローブをつけるというものでした。このプロデュースをしてくださったのは、生徒さんでオートクチュールコサージュ作家　池子幸子さん。既存のコサージュ、カルトナージュの概念を超えた優美な作品には定評があり、生徒さんのなかにもファンがたくさん。このパーティーのために彼女にコサージュをオーダーした生徒さんもいらっしゃいました。私には鮮やかなライトグリーンのシルクのカサブランカを昼に、オーストリッチのリアルファーをあしらったクリスマスローズを夜に、選んでくださいました。それだけでなく、友人でパタンナーの新垣沙代さんにお願いしてオートクチュールでドレスを仕立ててくださったんです。オートクチュールなんて初めて……シューズもアクセサリーも決まりごとがあるのだそうです。そもそもフォーマルの知識もない私に、いろいろと手ほどきをしてくださった幸子さん。本来ならお昼はフルレングスではなく、肌の露出もあまりないほうが正式だそうです。でも、せっかくのオートクチュールなのでお昼の会のゲストにも見ていただきたいですね、ということになり、コサージュで変化をつけることに。何度もフィッティングを重ね、理想のラインを出すために縫い直してくださった沙代さん。トータルなプロデュースのためにお時間をさいてくださり、細やかな配慮を惜しまず、当日コサージュのフィッティングのために夜の部まで残ってくださった幸子さん。心から、心から感謝しています。　そんな池子幸子さんの個展が3月8日から13日まで、目白の「ip20　ショールーム」で開かれます。一見、いえ、百見の価値があります、ぜひ足を運ばれてはいかがでしょう！http://carreblanc.jugem.jp/いよいよドアオープン！　プロデュースの幸子さんと、パタンナーの沙代さんと。フルレングスでも控えめな光沢の上質なシルクなのでお昼でもOK!いつもエレガントな生徒さん、由里ちゃんもブラックのお昼のフォーマルの素敵なワンピースにあわせて幸子さんにオーダー。これも素敵～～！！ゴージャスなクリスマスローズにリアルファーのコサージュ。夜のパーティーにぴったり！！幸子さん作のスグレモノのコサージュ、素敵な小春さんもお色違いで。娘の理紗の装いのプロデュースも幸子さんが。めだってはいけないMCですが、20代の女性らしい品格を、シャネルツイードのオートクチュールカメリアで。このカメリアを作るワークショップも３月7日開催です。
- 10周年パーティー　レポート　その2
  いちばん奥のこぶりなテーブルにはこれまでに上梓した10冊の自著と、「なにか景品に使ってください」とあくまでも自発的に（笑　ほんとうに！！　圧力かけたりおねだりしたりはしなかったのですよ！　）　ご提供くださった、愛するWMF圧力鍋と、シャスールローキャセロール24cm,20cm、池商さんの大人気商品「スパイラルカッター」。　この景品をめぐってこのあと熾烈な「カルトクイズ　ボアメーザ」が展開することになるのですが、感動をよぶ結果に。その顛末はまたのちほど。実は、このシャスール　ローキャセロールのご紹介、このあと出かけてショップチャンネルで14時から生出演です！！　お色は定番ピンクと、あたたかみのある栗色マロングラッセ、美しい紫色のオーベルジン。それぞれ、シャス磨呂、シャス邑、と命名されています。14時からの生出演とひとつ打ち合わせを終えたら出来るだけ早く帰宅して続きをご報告しますね。WMFジャパンコンシューマーグッズさまからWMF圧力鍋・シャスールローキャセロール24cm,20cm池商さんからスパイラルカッターこれからは夜の部にも同じものをご協賛くださいました。これらの賞品をゲットする「カルトクイズ　ボアメーザ」のクイズ大会優勝者は誰？
- 10周年パーティー　レポート　その1
  はや一週間が過ぎました。快晴の2月13日土曜日。恵比寿のシャトーレストラン　ジョエル・ロブションを昼夜お借りして、ボアメーザ10周年の感謝の集いを催させていただきました。長年の友人、プルミエメートルドテルの宮崎辰さんのご尽力と、愛する家族の企画・運営・進行で行ったパーティーには、昼夜合わせて約150名の生徒さんをはじめとするゲストがお忙しいなかをお出ましくださいました。まずは会場と控え室として使わせていただいたバー・ルージュの様子です。シャトーの中でも二階の「ガストロノミ　ジョエル・ロブション」は格別なレストラン。もちろんずっとミシュラン三ツ星落としたことがないのです。満席で64名のところ、ご希望者が多く各回69名まで増やしていただき、それでもキャンセルをお待ちいただいていたかたたちが。優美な曲線、この階段を登ってゲストの皆様が次々に到着。伝統的にブラックのクロス。もちろんカトラリーの置き方はフランス式。この日のために新村シェフがご用意くださったコース。なんと「蒸しいため」の文字が！控え室となったバー・ルージュで夫と息子はおみやげの用意。
19Feb
- お祝いありがとうございました！
  たくさんのたくさんの皆さまから、嬉しい温かい、おこころのこもったメッセージを頂戴し感激しております。ありがとうございます😍😍😍 直メッセージにも未だ御礼と返信が叶わず申し訳ありません！！今夜、やっと時間がとれそうですのでゆっくりになりますが感謝をお伝えしてまいります。10周年パーティーに頂戴したものも含め、お祝いにいただいたアレンジメントやブーケで我が家は花園に😊 幸せです！！
- 幸せ過ぎる一日が終わりました
  1mｍでも1ｇでもいいから、ここへ来てよかった、と思っていただける場所であるように、とにかく自分にできることはすべて喜んでやらせていただこう。ボアメーザを始めて10年間、この気持ちがぶれたことは一度もなかった、と言い切れる。そんな誇りを持って2月13日を迎えました。関わってくださった皆さま、お越しくださった皆さま、ほんとうにほんとうにありがとうございました！！幸せな、幸せな、幸せ過ぎる一日が終わって、もう48時間も経っているのに翌日からまたお祝い続きでお仕事もあり、皆様への御礼もご報告もまだで、Facebookのアップへの御礼もコメントも出来ておりません。どうかお許しください！　少しずつ、感激を振り返ってお伝えしてまいります。
- 本日10周年パーティー＠シャトーレストラン　ジョエル・ロブション
  よかった～～晴天！ボアメーザ10周年パーティー本日昼夜開催です、お越しくださる皆さま、本当にありがとうございます！！シャトーレストランジョエルロブションのバーでスタンバイ中です。
02Feb
- 「BS朝日　オトナの社会科見学」　本日19時です！
  2月13日土曜日　恵比寿のシャトーレストランジョエルロブションで、昼・夜二回に分けてボアメーザ10周年のお食事会をいたします。たくさんのかたにご希望いただき、お席はたくさんのキャンセル待ちまでいただいて感激しています！！　ジョエルロブションの顔、メートルドテル世界一の宮崎辰くんのひとかたならぬご尽力をいただき、準備は着々と進行しているようです。その辰くんが本日BS朝日19時からの「オトナの社会科見学～おもてなしの達人～」にご出演です。なにやら私も映っているそうで（汗ぜひ、ご覧くださいませ！！http://www.bs-asahi.co.jp/otonano_syakaika/
- ボアメーザオリジナルエプロン　撮影会でした
  そして本日は池商×鎌倉スワニー×ボアメーザ若林三弥子のオリジナルエプロンのネット用撮影でした。母娘で6タイプのそれぞれに合わせてシチュエーションと衣装を変えて撮影、とっても楽しかった～～😍 カメラマンはボアメーザ生徒さんで「幸せをよぶおだしレシピブック」も撮影してくださった、くーみーちゃんこと、福田久美子さん！終了後は茅ヶ崎「ル・ニコ」の豪華デリボックスで乾杯！池商さんごちそうさまでした😊