「食材との、対話がもっと必要だなあ。」

こだわっていくと、何でも「道」になるんですね。

ここ３ヶ月ほど、あるシェフとよく語ってるんですが

料理の話になると顔つきが変わります。さすがです。


そのシェフは、イタリアに惚れ、パスタ一本で勝負していて

引退までに、向こうの雑誌に取り上げれたいんだと向上心がある人です。


「でも、全然まだまだだけどね。」と謙遜するシェフ。

「そうですか～。じゃあ、そのレベルに行くにはどんな工夫が必要ですか？」

と質問してみましたら、こんな答えが。


「食材との、対話がもっと必要だなあ。」

「いや、それかなり深いですね！」と感動。

もはや、「仕事」というより「道」の守備範囲です。

なんか悟っちゃいそうだ、と思いました。


悟るかどうかは、置いといて

「こだわり」を話す人の顔は、みんなやけに楽しそうです。



～ 今日の問答。 ～

取りくんでることに、どんなこだわりがありますか？