グロウアップメッセージ®︎エヴァンジェリスト、
メッセージショコラティエのノリコです。
6月の双子座新月のメッセージショコラのご案内です。
6月もご案内したいショコラが沢山有ります
その中の一つ
ヘンリー王子とメーガンさんのロイヤルウエディングに選ばれたケーキ
作成したのは「バイオレット・ベーカリー」のクレアさんというパティシエ
クレアさんはアメリカ、バークレーの「Chez Panisse」で、アリスの元でペストリーシェフをされていたそうです
憧れのChez Panisse
「春の鮮やかな風味」を取り入れた作品を作るように依頼されて選んだのがエルダーフラワーだそうです
写真はWikipediaよりお借りしました。
エルダーフラワーとレモンのケーキは、頂いたことはありませんが、ロイヤルウエディングからイメージしたのを表現してみました
レモンのジュレとエルダーフラワーのガナッシュの2層で構成しています。
とっても爽やかな香りと風味です