昼飯は、サラダだけ。
しかも毎日、同じ内容。
これがけっこう美味くて、ぜんぜん飽きないのですよ。
玉ねぎを１個スライスして、カイワレ大根をワンパックと、トマト半分ときゅうり１本。
電子レンジで酒蒸しした鶏肉のササミ３本分も加えて、和風ドレッシングをかけておしまい。
大もり玉ねぎサラダの出来あがり。
玉ねぎには、ねぎ類に共通する硫化アリルという成分があるそうな。硫化アリルには、血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になるそうです。
血糖値を下げる効果もあるらしく、遺伝のせいかここ半年ほどの血液検査の結果に血糖値の上昇傾向がみられる小生は、玉ねぎのドカ食いを試してみることにしたのだ。
ただ、玉ねぎのスライスを水にさらすと、硫化アリルも流れ出してしまうので、スライスした玉ねぎはそのままにする。さらに、スライスした玉ねぎを１時間ほど放置すると、酸化してより効果があるそうな。
昨日から新玉ねぎにしてみたら、新玉ねぎって美味いんですね。
玉ねぎなんて加熱する調理ばかりしていたので、新玉ねぎの美味さに今まで気づきませんでした。
本日の昼には、新玉ねぎ２個投入の豪華バージョン。
いかん、、、、だんだんと狂ってきている、オレ。